أفضل زيت للطبخ صحي

أفضل زيت طبخ صحي

طعم ونكهة زيت الطهي لهما علاقة كبيرة بمذاق الطعام ، لذلك تحب كل امرأة اختيار زيت صحي مناسب للطهي ، ومنها:

1- زيت الذرة

زيت الذرة مناسب لأغراض الطبخ المختلفة ومذاقه رائع وسعره في متناول الجميع وزيت الذرة هو أفضل زيت طبخ صحي لأنه غني بالأحماض الدهنية الصحية بالإضافة إلى أوميغا 3 وبالتالي لا يسبب ارتفاع نسبة الكوليسترول داخل الجسم.

2- زيت الزيتون

زيت الزيتون له طعم ورائحة خاصة ويبرز لأنه لا يحتوي على أحاديات الدهون ، لذلك فهو ينتمي إلى الزيوت الصحية التي لا تسبب زيادة في نسبة الكولسترول الضار في الدم.

يمكنك الاعتماد على زيت الزيتون للطبخ وكذلك للسلطات والسندويشات والتوابل المختلفة ولكن يجب الحرص على عدم تسخينه لدرجة حرارة عالية حتى لا تتغير مكوناته وخصائصه.

3- زيت السمسم

يتميز زيت السمسم بتركيزه العالي من الدهون غير المشبعة وخاصة الأحماض الدهنية وأوميغا 6 التي تقلل الكوليسترول الضار في الدم ، كما يستخدم زيت السمسم في المطبخ الآسيوي في العديد من الوصفات المختلفة.

أفضل زيت طبخ بدون كولسترول

لمن يرغب في اختيار أفضل زيت طبخ صحي لا يسبب ارتفاع الكوليسترول ، يمكنه اختيار الأنواع التالية:

1- زيت بذور اللفت

يتم استخراج هذا الزيت من بذور اللفت وهي بذور معدلة وراثيا ولا تحتوي على الكثير من الدهون المشبعة ، لذلك فهو زيت صحي يحافظ على صحة القلب ، ويمكن الاعتماد على هذا الزيت كبديل للسمن لأنه يمكن أن يتحمل درجات حرارة عالية وتضيف نكهة للأطباق بمذاق غريب.

2- زيت الفول السوداني

يتميز زيت الفول السوداني باحتوائه على فيتامين إي ودهون غير مشبعة وعناصر مفيدة أخرى للجسم ، كما أن هذا الزيت مناسب لأغراض الطهي والقلي ، لأنه يتحمل درجات الحرارة المرتفعة ولا تتغير مكوناته مع الحرارة.

3- زيت عباد الشمس

بالإضافة إلى فيتامين إي ، يحتوي هذا الزيت على كمية كبيرة من الدهون غير المشبعة وهو من الزيوت القوية المناسبة للطبخ والقلي.

زيوت غير الطبخ

يجب على أي امرأة تبحث عن أفضل زيت طبخ صحي أن تكون على دراية بأنواع الزيوت غير الصالحة للطبخ ، ومنها ما يلي:

1- زيت جوز الهند

يحتوي زيت جوز الهند على تركيبة عالية من الدهون المشبعة التي تزيد من مستوى الكوليسترول الضار في الدم وبالتالي تؤثر سلبًا على القلب ، لذلك يجب عدم الإفراط في استخدامه.

2- زيت بذر الكتان

قد لا يكون هذا الزيت مناسبًا للطهي لأنه يحتوي أيضًا على نسبة عالية من الدهون غير المشبعة وبالتالي فهو غير صحي.

أفضل الزيوت للصحة

من الزيوت الصحية المميزة التي يمكنك الاعتماد عليها ومنها ما يلي:

1- زيت الجوز

يمكن أن يكون هذا الزيت زيتًا صحيًا ، لكنه غير مناسب للطهي لأنه يحتاج إلى درجات حرارة منخفضة ، لذلك يمكن وضعه على الطعام أو الكعك.

2- زيت الأفوكادو

يعتبر هذا الزيت من الزيوت الطبيعية المستخدمة في الطبخ والقلي.

الفرق بين زيت الطهي وزيت القلي

لا تعرف الكثير من النساء الفرق بين زيت الطهي وزيت القلي ، وهو أن زيت الطهي لا يجب أن يتحمل درجات الحرارة المرتفعة مثل زيت القلي الذي يجب أن يتحمل درجات الحرارة المرتفعة لأنه يصل إلى نقطة الغليان.

للقيام بذلك ، من الضروري معرفة أنواع الزيوت التي تتحمل درجات الحرارة العالية ولا تتأكسد ، بما في ذلك زيت نخالة الأرز وزيت القرطم ، ولكن بدون ذلك قد لا يكون هناك أي اختلافات بين زيت القلي وزيت الطهي باستثناء درجات حرارة التحمل .

نصائح يجب اتباعها عند استخدام الزيوت

يجب اتباع هذه النصائح عند استخدام الزيوت بشكل عام سواء للقلي أو الطهي وهي:

• يجب عدم تكرار القلي بالزيت عدة مرات ، لأن التسخين المتعدد للزيت يغير خواصه الكيميائية ويعرضه للأكسدة ، مما يؤدي إلى تفاعلات خطيرة في الجسم.
• من الأفضل عدم تخزين الزيت في ضوء الشمس المباشر ، لكن يجب تخزينه في مكان بارد وجاف للحفاظ على مكوناته.
• عند قلي الأطعمة المجمدة ، يجب عدم وضع الطعام المجمد في الزيت مباشرة ، ولكن يجب إزالة الماء منه تمامًا حتى لا يتأكسد الزيت.

بهذا ، أعزائي ، أوضحنا لكم أفضل زيت طهي صحي حتى تتمكن كل ربة منزل من اختيار الزيت الذي يناسبها وأيضًا معرفة الفرق بين زيت القلي وزيت الطهي.