قالت أخصائية التغذية الألمانية صوفي برونشتاين إن التغذية السليمة مهمة جدًا للرياضيين لأنها تساعدهم على تحسين أدائهم. أوضح براونشتاين أن الكربوهيدرات يجب ألا تشكل أقل من 50٪ من النظام الغذائي للرياضي ، حتى 65٪ لرياضات التحمل مثل الجري والسباحة وركوب الدراجات.
وأضافت أن الجسم يحتاج إلى طاقة سريعة قبل التمرين ، والتي يحصل عليها من مصادر الكربوهيدرات ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع ، مثل الموز أو عصائر الفاكهة.
وأولئك الذين يمارسون الرياضة بشكل مكثف كل يوم يحتاجون إلى تجديد احتياطياتهم من “الجليكوجين” – (الجلوكوز هو لبنة البناء الأساسية لهذا الجزيء الذي يعمل كمخزن للطاقة) – خلال الساعة الأولى بعد التمرين عن طريق تناول 10 جرامات من الكربوهيدرات لكل كيلوغرام من وزن الجسم.
أما بالنسبة لعشاق الرياضة الذين يمارسون الرياضة بوتيرة من 4 إلى 5 أضعاف في الأسبوع لمدة 30 دقيقة في المرة الواحدة ، فإنهم بحاجة إلى استهلاك البروتين بمقدار جرام واحد لكل كيلوغرام من وزن الجسم. تحقيقا لهذه الغاية ، يجب تناول البروتينات ذات القيمة الحيوية العالية ، مثل البيض والسلمون وصدر الديك الرومي ، في غضون ساعتين قبل التدريب أو بعده.