ما هو خبز الدايت؟
يعتقد الكثير من الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا أو نظامًا غذائيًا معينًا أنهم لا يستطيعون تناول الخبز ، وقد ساد هذا الاعتقاد حتى عند بعض الأطباء ، لأن الخبز يحتوي على النشويات التي يتم هضمها وتحويلها إلى سكريات ، مما يؤدي إلى فقدان الوزن.
وقد أظهرت الدراسات العلمية أن هذا الاعتقاد خاطئ ، لأن الجسم يحتاج إلى هذه النشويات لأداء مهام وأنشطة مختلفة ، وهناك أنواع معينة من الخبز يفضلها على غيرها وتساعد على إنقاص الوزن ، وتسمى هذه الأنواع خبز الدايت.
خبز الدايت عبارة عن خبز منخفض السعرات الحرارية وعالي البروتين وغني بالألياف مصنوع من الحبوب الكاملة وهو صحي للغاية ويستخدم في مجموعة متنوعة من الأنظمة الغذائية.
أفضل أنواع خبز الدايت
هناك العديد من أنواع خبز الدايت وتختلف نتائجها حسب عدة عوامل مثل: مكوناته وطريقة تحضيره وكميته أدناه سنتحدث عن أفضل أنواع خبز الدايت:
1_ خبز القمح الكامل
هو أي نوع من الخبز يتكون من دقيق القمح الكامل الذي يحتفظ بالعديد من مكوناته الغذائية مثل: الألياف ومضادات الأكسدة على عكس الدقيق المكرر المستخدم في الخبز العادي والذي يفقد الكثير من مكوناته أثناء التصنيع.
يساعد هذا الخبز على الشعور بالشبع ويحسن الهضم ، لأنه يحافظ على البكتيريا المفيدة في الأمعاء ، ولهذا السبب يتم استخدامه في النظام الغذائي.
2_ خبز الشوفان
يعتبر الشوفان من أهم مصادر الكربوهيدرات للجسم ، ويحتوي على كمية كبيرة من دقيق القمح ، وكذلك الكثير من الألياف ، مما يزيد من الشعور بالامتلاء ، مما يساعد في إنقاص الوزن.
على مستخدمي خبز الشوفان اتباع التمارين لتحقيق النتائج المرجوة ، والإفراط في تناولها يمكن أن يتسبب في تراكم الدهون ونتائج عكسية ، مما يجعله من أفضل أنواع خبز الدايت.
3_ خبز اسود
يتكون الخبز البني من الحبوب الكاملة ويعتبر من أصح أنواع الخبز ، ولا يشير لون الخبز الغامق إلى قيمته الغذائية ، حيث قد يكون خبزًا أبيض مغشوشًا.
يمكن استخدامه أثناء الحمية ، ولكن بشرط احترام الحصة المحددة ، وبالتالي لضمان أفضل النتائج.
4_ خط الخبز
يتكون هذا الخبز من الحبوب الكاملة وبذور الكتان وله استخدامات عديدة ، فهو يساعد في إنقاص الوزن لاحتوائه على حمض ألفا لينولينيك الذي يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
تحتوي بذور الكتان على مركبات مضادة للأكسدة ، وتمنع السرطان وتحسن عمل الجهاز الهضمي ، لذلك ينصح باستخدام هذا الخبز للاستفادة منه.
5_ خبز الجاودار
يعتبر خبز الجاودار أغمق في اللون من الخبز الأبيض وله فائدة أكبر في النظام الغذائي للعديد من الأشخاص لاحتوائه على الكثير من الألياف والفيتامينات ونسبة صغيرة من الكوليسترول.
6_ خبز خالي من الجلوتين
إنه من بين أفضل أنواع الخبز للوجبات الغذائية. يتكون هذا الخبز من: نشا الذرة ودقيق البطاطس ودقيق الأرز. إنه بديل رائع لمن يعانون من حساسية القمح والغلوتين ويمكن إضافة البذور للحصول على قيمة غذائية إضافية والمزيد من البروتين.
وتجدر الإشارة إلى أن الخبز الخالي من الغلوتين يعمل على تنظيم وزن الجسم عن طريق الصقر أو تقليله ، حسب المكونات المضافة إليه أثناء تحضيره ، وقبل استخدامه يجب على الطبيب المعالج فحص حساسية الشخص لمكوناته.
7_ خبز القمح الكامل
يتكون هذا الخبز من دقيق القمح الكامل ، ويحتوي على فيتامينات ومعادن وألياف بنسب أعلى من الخبز المصنوع من الدقيق المكرر ، ويساعد هذا الخبز في الوقاية من بعض أمراض القلب والسرطانات.
يحتوي على سعرات حرارية أقل من الخبز العادي ، لذلك يمكن استخدامه في نظام غذائي.
8_ خبز العجين المخمر
يُصنع هذا الخبز من خلال عملية التخمير ، ويقلل التخمير من كمية حمض الفيتيك الذي يرتبط بعناصر معينة ويقلل من امتصاصها ، مما يجعل هضمه أسهل وأسرع من أنواع الخبز الأخرى.
يُعتقد أن الخبز المصنوع من العجين المخمر يحتوي على نسبة أقل من السكر لأن البكتيريا الموجودة فيه تحد من هضم النشا وتحافظ على مستويات السكر في الدم منخفضة.
9_ خبز الأرز البني
يساعدك على إنقاص الوزن والشعور بالشبع والشبع ، كما يمنحك الطاقة والحيوية على الرغم من قلة السعرات الحرارية.
فوائد خبز الدايت
يعتبر خبز الدايت مفيد جدا لأنه يساعد على إنقاص الوزن ويزود الجسم بالعديد من العناصر الغذائية الضرورية ، ويمكن تلخيص فوائد خبز الدايت على النحو التالي:
- يعمل على إنقاص الوزن لأنه منخفض السعرات الحرارية.
- يقي من أمراض القلب.
- يقلل من خطر الإصابة بأنواع مختلفة من السرطان.
- مصدر جيد للألياف والمعادن المختلفة.
- يقلل من عسر الهضم.
- يعمل البعض منهم على خفض مستويات الكوليسترول في الدم.
- مصدر صحي للبروتينات والكربوهيدرات التي يحتاجها الجسم.
- يتحكم في مستويات السكر في الدم.
- يعتبر من المكونات الغذائية الآمنة التي يستخدمها جميع الأفراد.
- يساعد دقيق الشوفان على خفض ضغط الدم.
- معظمها يحتوي على مضادات الأكسدة.
مساوئ خبز الدايت
بالرغم من المزايا العديدة الموجودة في أفضل أنواع خبز الدايت ، إلا أنه يحتوي على بعض العيوب والأضرار التي تنجم غالبًا عن الإفراط في الاستخدام ، والتي تتلخص في الآتي:
- يسبب الانتفاخ والإمساك لاحتوائه على الألياف والغلوتين.
- وزن الصقر عند الإفراط في استخدامه أو إضافة الكثير من السكر في تحضيره.
- الاستهلاك المفرط لخبز الجاودار يقلل من امتصاص الحديد والزنك بسبب حمض الفيتيك.
نصائح حول كيفية استخدام أفضل أنواع الخبز عند اتباع نظام غذائي
عند استخدام خبز الدايت ، يجب اتباع النصائح التالية للحصول على أفضل النتائج:
- المتابعة المستمرة مع الطبيب المعالج لفحص حساسية المريض لمكونات الخبز والكمية التي يجب تناولها لتحقيق النتيجة المرجوة.
- الاعتماد على منتجات القمح العضوية لأنها صحية أكثر من المنتجات الصناعية.
- شراء الخبز الطازج من المخبز بدلاً من السوبر ماركت لتجنب الحصول على الخبز القديم أو المليء بالمواد الحافظة التي تقلل من قيمته الغذائية.
- استخدم الخبز المنقوع بالدهون الصحية مثل: زيت جوز الهند وزيت الزيتون وغيرها لمزيد من الطاقة.
- الاعتماد على الخبز المضاف إليه البذور لأنه أكثر فائدة من الخبز بدونها.
- للحصول على أفضل النتائج ، عليك الالتزام بالتمارين الرياضية والحصول على قسط كافٍ من النوم.
- عند اختيار الخبز ، يجب أن تحتوي الشريحة الواحدة على جرام واحد من الألياف لكل 10 جرام من الكربوهيدرات.
- يجب أن تحتوي كل شريحة على (3: 5) جرامات من الألياف و (3: 6) جرامات من البروتين.
- يجب عليك اختيار كل من الحبوب الكاملة والخبز الأبيض.
الرجيم لا يعني ضعف الخبز ، لأن أفضل أنواع خبز الدايت ستوفر العناصر الغذائية المطلوبة وتساعدك أيضًا على إنقاص الوزن ، وفي هذا المقال تعرفنا على أفضل الأنواع ومزاياها وعيوبها.