ما هو اللاكتوز؟
- اللاكتوز هو نوع من السكر الطبيعي يوجد غالبًا في الحليب ومنتجات الزبادي والجبن وغيرها من المنتجات.
- وتجدر الإشارة إلى أن هناك الكثير من الأشخاص الذين ولدوا مصابين بمتلازمة عدم تحمل اللاكتوز ، وهي نوع من الحساسية لا يستطيع الجسم فيها هضم هذه المادة.
- يعتبر هذا النوع من الحساسية طفيفًا جدًا ويظهر في سن مبكرة عندما يولد الأطفال به ويعاني الفرد من تورم في الوجه وإمساك وفي بعض الحالات عدم القدرة على التنفس عند تناول اللاكتوز بأي شكل من الأشكال.
- لذلك وجدنا أن هناك بحثًا دقيقًا حول أفضل أنواع الحليب الخالي من اللاكتوز وقليل الدسم.
- أكد العديد من الأطباء ، بناءً على دراسات علمية ، أن من يعانون من هذه الحالة يستطيعون فقط تحمل 12 جرامًا من اللاكتوز خلال وجبة واحدة ، وهي نسبة ضئيلة جدًا.
أفضل حليب خالي من اللاكتوز وقليل الدسم
- يعتقد بعض الناس أنه لا يمكن الحصول على الحليب إلا من خلال الحيوانات مثل الأبقار والجاموس ، لكن هذا ليس صحيحًا لأن الحليب يتم الحصول عليه بعدة طرق.
- مع تقدم علمي كبير ، تمكن العلماء من استخلاص الحليب من بعض النباتات مثل فول الصويا واللوز ونباتات أخرى.
- الحليب الخالي من اللاكتوز هو أكبر دليل على ذلك ، وتجدر الإشارة إلى أن الكثير من الناس يسعون للحصول على هذا الحليب قليل الدسم.
- يتكون الحليب الخالي من اللاكتوز من العديد من العناصر الطبيعية لاحتوائه على العناصر والعناصر الغذائية الموجودة في حليب البقر ويتم إنتاج هذا الحليب من قبل متخصصين وإليكم الأنواع المتوفرة في السوق ويمكن الحصول عليها بسهولة من خلال:
1_ لبن جهينة
جهينة هي واحدة من أكبر منتجي الحليب ومشتقاته ، حيث تمكنت من إنتاج حليب قليل الدسم خالي من اللاكتوز وتزويده بجميع الأسواق العربية.
حيث يمكن الحصول عليه في جميع المحلات بسعر 43 جنيه مصري للتر.
2_ حليب الندى
من أفضل أنواع الحليب الخالي من اللاكتوز وقليل الدسم المتوفر في الأسواق والذي يتميز بمذاقه اللذيذ الذي يفضله كثير من الناس. والجدير بالذكر أن هذا الحليب متوفر في الأسواق وخاصة في المملكة العربية السعودية.
3_ حليب الورد
حليب كويتا من أنواع الحليب المنتجة في دولة الإمارات العربية المتحدة والتي لا تحتوي على اللاكتوز وهي قليلة الدسم لأنها لا تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية.
4_ حليب جوز الهند
- حليب جوز الهند هو نوع من الحليب الخالي من اللاكتوز ويتميز بقيمته الغذائية العالية ، على الرغم من أن استخدامه ليس مكثفًا مقارنة بالأنواع الأخرى.
- حليب جوز الهند خالي من اللاكتوز ، لذا فهو مناسب لمن يعانون من مشاكل في هضم اللاكتوز.
- بالإضافة إلى أنه يحتوي على الدهون الثلاثية المتوسطة والصحية التي تساعد على تسريع عملية الهضم وفقدان الوزن.
- وتجدر الإشارة إلى أن هذا النوع من الحليب يجب تجنبه من قبل مرضى السكر ، حيث يحتوي على كمية عالية من السكر ، وكذلك من قبل المصابين بالحساسية من جوز الهند.
فوائد حليب جوز الهند
لهذا الحليب فوائد عديدة منها ما يلي:
- يحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية ، مما يساعد على تغذية الشعر والجلد ويمنع جفافهما.
- يقلل بشكل كبير من التهاب المفاصل لاحتوائه على مواد طبيعية مضادة للالتهابات.
- يخفض نسبة الكوليسترول في الجسم لاحتوائه على حمض اللوريك.
- يستخدم في الأنظمة التي تساعد في إنقاص الوزن لاحتوائه على سعرات حرارية قليلة.
5_ حليب الصويا
حليب الصويا هو أحد أنواع الحليب الخالي من اللاكتوز ، ويتم إنتاجه بشكل طبيعي ، وبفضله يحتوي على العديد من العناصر الطبيعية المفيدة للجسم.
عند الاعتماد على هذا النوع يوصى بتناول الأنواع العضوية وغير المعدلة ، لأن الأنواع المعدلة وراثياً ضارة وغير مفيدة للجسم.
فوائد حليب الصويا الخالي من اللاكتوز
يحتوي الكوب الواحد من فول الصويا على 110 سعرات حرارية ، بالإضافة إلى بعض الفوائد التي تعود على الجسم ، ومنها ما يلي:
- يقلل من حدوث مشاكل الجهاز الهضمي مثل الانتفاخ وعسر الهضم لاحتوائه على الألياف الطبيعية.
- يقلل من مخاطر الإصابة بالعديد من الأمراض نظراً لقدرته على تقوية وتقوية الجهاز الهضمي.
- وهي غنية بالبروتينات لذا فهي مناسبة لمن يتبعون حمية نباتية.
- مصدر للكالسيوم ، لذا فهو مفيد للعظام والجسم كله.
6_ حليب الأرز
حليب الأرز هو نوع من الحليب الخالي من اللاكتوز ومناسب لجميع الأشخاص.
يحتوي هذا الحليب على دهون وبروتين وعناصر مهمة أخرى ويحتوي كوب واحد منه على 110 سعرة حرارية.
7_ حليب اللوز
حليب اللوز خالي من اللاكتوز وقليل البروتين.
وتجدر الإشارة إلى أن هذا الحليب يشبه إلى حد بعيد حليب البقر الطبيعي ، حيث يميل لونه إلى اللون الأصفر.
فوائد حليب اللوز الخالي من اللاكتوز
يعتبر حليب اللوز من أشهر أنواع الحليب الخالي من اللاكتوز وله فوائد عديدة منها ما يلي:
- غني بفيتامين هـ وفيتامين د.
- يحتوي على الفوسفور والبوتاسيوم لذلك فهو مفيد جدا لمرضى الكلى.
- يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بفضل محتواه المنخفض من الدهون الثلاثية.
ما هو الحليب الخالي من اللاكتوز؟
- يُعرف الحليب الخالي من اللاكتوز على نطاق واسع لأنه متوفر في جميع المتاجر والأسواق.
- هذا الحليب مشابه تمامًا للحليب الطبيعي في تركيبته ومغذياته الطبيعية.
- ومع ذلك ، فهو خالي من اللاكتوز ، مما يقوي عملية الهضم ويسبب مشاكل معينة لمن يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.
- يعتبر الحليب الخالي من اللاكتوز من الحليب المصنع الذي يتم استخراجه في الغالب من مصادر نباتية طبيعية ومعروف بطعمه اللذيذ ، مما أدى إلى انتشاره على نطاق واسع.
ما هي الفوائد الغذائية للحليب الخالي من اللاكتوز؟
يستخدم الحليب الخالي من اللاكتوز على نطاق واسع من قبل الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز ، والذي ينتج عن عدم وجود إنزيم في الجهاز الهضمي يقوم بهضم سكر اللاكتوز.
ومن الجدير بالذكر أن تناول اللاكتوز من قبل هؤلاء الأشخاص يسبب العديد من المشاكل ، بما في ذلك تورم الوجه واللسان وعدم القدرة على التنفس وغيرها من المشاكل المتعلقة بالجهاز الهضمي.
بالإضافة إلى هذا الاستخدام فإن انتشار هذا النوع من الحليب يعود إلى الفوائد العديدة التي يحتوي عليها والتي تشمل:
1_ يساعد على خفض ضغط الدم
الحليب الخالي من اللاكتوز قليل الدسم ولا يحتوي على سعرات حرارية عالية مقارنة بالحليب العادي.
أظهرت الدراسات العلمية أن هذا ، إلى جانب استهلاك الألياف الطبيعية ، يساعد في خفض ضغط الدم ويقلل أيضًا من خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري.
2_ يحتوي على عناصر غذائية كاملة
يخشى الكثير من الناس تناول الحليب الخالي من الدسم خوفًا من أنه لا يحتوي على العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم من الحليب العادي.
جدير بالذكر أن الحليب منزوع الدسم بجميع أنواعه يحتوي على جميع العناصر الغذائية الموجودة في الحليب العادي وبنفس النسبة ، وهذا ما هو آمن ولا يسبب أي مشاكل.
3_ طعمها لذيذ وأحلى من الحليب العادي
يتكون الحليب الخالي من اللاكتوز من السكريات البسيطة مثل الجلوكوز والجالاكتوز ، والتي يتم إنشاؤها عن طريق تكسير سكر اللاكتوز.
وتجدر الإشارة إلى أن هذا الاختلاف بين الحليب العادي والخالي من اللاكتوز يعطي طعمًا حلوًا ، لأن حاسة التذوق قادرة على تذوق السكريات البسيطة أكثر من السكريات المعقدة.
4_ سهل الهضم
يختلف الحليب الخالي من اللاكتوز عن الحليب الطبيعي في أن الأول لا يحتوي على سكر اللاكتوز ويتم استبداله بالسكريات البسيطة.
وهذا يسهل عملية الهضم مقارنة بالحليب العادي ، كما أنه مفيد جدًا لمن يعانون من متلازمة عدم تحمل اللاكتوز والتي تظهر غالبًا في مرحلة الطفولة.
العناصر الغذائية الموجودة في الحليب الخالي من اللاكتوز
يبحث الكثير من الناس عن أفضل حليب خالٍ من اللاكتوز وقليل الدسم بدقة كبيرة.
ويرجع ذلك إلى الرغبة في الحصول على فوائد الحليب العادي مع تجنب سكر اللاكتوز فيه ، وهو في الواقع ما يوفره الحليب الخالي من اللاكتوز.
يحتوي على جميع العناصر الغذائية الموجودة في الحليب العادي ، بما في ذلك ما يلي:
- يحتوي على البروتين حيث يوفر كوب من الحليب حوالي 8 جرامات من البروتين.
- الكالسيوم.
- فيتامين ب
- الفوسفور.
- الريبوفلافين.
- فيتامين د.
لذلك لا داعي للقلق أبدًا عند استبدال الحليب الطبيعي بالحليب الخالي من اللاكتوز ، لأنه يحصل على جميع العناصر الغذائية الموجودة في الحليب الطبيعي دون أي مشاكل.
كيفية صنع حليب خالي من اللاكتوز
يعتبر الحليب الخالي من اللاكتوز من بين المنتجات الاستهلاكية التي يتم إنتاجها والتي يتم استخلاصها في الغالب من مواد طبيعية مثل فول الصويا واللوز والأرز ومواد أخرى.
ويتم إزالة اللاكتوز من الحليب لجعله خالي من اللاكتوز بأكثر من طريقة وهي كالآتي:
1_ الطريقة الاولى
تتضمن هذه الطريقة إزالة اللاكتوز من الحليب المنتج ميكانيكيًا باستخدام الآلات والمعدات الحديثة.
2_ الطريقة الثانية
في هذه الطريقة ، لا تتم إزالة اللاكتوز فعليًا من الحليب ، ولكن يُضاف إنزيم اللاكتاز الاصطناعي إلى الحليب لمساعدة الجهاز الهضمي على هضم اللاكتوز وتكسيره.
وبالتالي فإن الفرد قادر على هضم اللاكتوز دون مشاكل.
3_ الطريق الثالث
تتضمن هذه الطريقة تطبيق الحليب المحتوي على اللاكتوز على مادة تعرف باسم اللاكتاز ، والتي تكسر سكر اللاكتوز إلى مكوناته الأساسية من السكريات البسيطة والجلوكوز والجالاكتوز.
وهكذا يصبح الحليب خاليًا من اللاكتوز ، وتجدر الإشارة إلى أنه كلما زادت تعقيد طريقة إزالة اللاكتوز من الحليب ، ارتفع سعر الحليب في السوق.
هل الحليب الخالي من اللاكتوز له أي آثار جانبية؟
على الرغم من أن الكثير من الناس يعتمدون على أفضل أنواع الحليب الخالي من اللاكتوز وقليل الدسم ، إلا أنه في بعض الحالات الخاصة يمكن أن يسبب بعض المشاكل والأضرار.
فيما يلي بعض الأضرار التي يسببها الحليب الخالي من اللاكتوز:
- يسبب الانتفاخ عند تناوله أثناء الحيض لأنه غذاء معالج.
- وتجدر الإشارة إلى أن الحليب الخالي من اللاكتوز من المواد المصنعة التي يتم علاجها بأشياء كثيرة ، لذلك لا بد من استشارة الطبيب بشأن تناوله إذا كنت تعاني من أي مرض مزمن.
- يسبب الحساسية لدى من لديهم حساسية من الحليب ومشتقاته لأنه مصنوع من الحليب العادي ويحتوي على جميع العناصر الموجودة في الحليب العادي.
- تضاف بعض المواد الكيميائية أو المحليات الصناعية في إنتاج أفضل أنواع الحليب الخالي من اللاكتوز وقليل الدسم ، مما قد يسبب بعض المشاكل للناس ، لذلك من الضروري قراءة الملصق الموجود على العبوة قبل تناولها.
أخيرًا ، في هذه المقالة ، ناقشنا أفضل أنواع الحليب الخالي من اللاكتوز وقليل الدسم ، وكذلك تحديد طرق إزالة اللاكتوز من الحليب وفوائده.