أفضل أنواع البصل للطبخ

أفضل أنواع البصل للطبخ.

هناك العديد من أنواع البصل التي تستخدم فِيْ الطبخ، ولكل وصفة طعام نوع معين من البصل يجب استخدامه، ولا يوجد نوع محدد لجميع الوصفات، وأنواع البصل هِيْ

بصل أبيض

• يعتبر من أفضل أنواع البصل للطبخ، حيث يتميز بسمكه الناعم.
• يمكن تحضير العديد من الوصفات بالبصل الأبيض.
• أفضل الوصفات لاستخدام البصل الأبيض هِيْ المكسيكي والأمريكي.

بصل اسبانى

• يشبه البصل الإسباني البصل الأبيض من حيث قشرته الرقيقة.
• وتتميز بألوانها المختلفة “الأبيض والأصفر والأحمر” وشكلها الذي يشبه الدائرة.
• يطلق عليه البصل الأصفر، ويستخدم فِيْ الوصفات التي تعتمد بشكل كبير على البصل، مثل الدجاج بالبصل على سبيل المثال.

البصل اللؤلؤي

• يشتهر البصل اللؤلؤي باستخدامه فِيْ صنع المخللات.
• هذا النوع من البصل صغير جدًا.
• يشبه إلَّى حد بعيد الكراث أو الثوم ويوجد بكثرة فِيْ المملكة المتحدة.

الكراث أو الكراث

• يختلف عَنّْ البصل اللؤلؤي فِيْ أنه مشابه جدًا للثوم.
• جلده بني نحاسي وجاف ورقيق.
• هذا النوع من البصل منتشر فِيْ جنوب شرق آسيا وفرنسا.

ما هِيْ أنواع البصل

هناك العديد من أنواع البصل التي تستخدم فِيْ مطابخ مختلفة، فكل نوع من البصل له بلد معين أو طعام معين يستخدم فِيْه، وأفضل أنواع البصل للطبخ، بالترتيب، هِيْ

بصل احمر

• يعد البصل الأحمر من أكثر أنواع البصل شيوعًا فِيْ الطهِيْ.
• البصل الأحمر له نكهة قوية تؤثر على الطعام.
• لا يمكن استخدامه خامًا أو خامًا بسبب نكهته القوية.
• يُطلق على البصل الأحمر أيضًا البصل الأرجواني فِيْ العديد من البلدان.

بصل أخضر

• يعتبر البصل الأخضر من أكثر الأنواع استهلاكًا فِيْ المطبخ الآسيوي.
• كَمْا أن لها نكهة رائعة ونكهة قوية تجعل الكثير من الناس يستهلكونها نيئة دون طهِيْ.
• يعتبر من أفضل الأنواع نظرا لاستخدامه فِيْ جميع وصفات المأكولات الآسيوية والعربية.

البصل الحلو

• البصل الحلو أو البصل الحلو له طعم حلو أو سكري.
• يحتوي على نسبة منخفضة من الكبريت، مما يجعله أكثر استهلاكًا من غيره.
• لا يفضل الكثير من الناس استخدامه بسبب حلاوته الشبيهة بالسكر.

بصل سيبوليني

• إنه مثل البصل الأخضر والبصل الأبيض معًا.
• يتميز هذا البصل بشكله المسطح ويستخدم بكثرة فِيْ الشواية.
• هذا النوع من البصل منتشر فِيْ الولايات المتحدة.

كراث بري

• يبدو الكراث البري أيضًا مثل الثوم المعمر.
• ينتمي الكراث البري إلَّى عائلة الثوم ويطلق عليه اسم الكراث فِيْ العديد من البلدان.
• يمكن أن يؤكل نيئًا أو مطبوخًا، لكن عَنّْد تعرضه للنار، يكون طعمه حلوًا أو سكرية.

الفرق بين البصل الأبيض والأحمر فِيْ الطبخ.

على الرغم من وجود العديد من أنواع البصل، إلا أن أكثر الأنواع شيوعًا هِيْ البصل الأبيض والبصل الأحمر، والفرق بين البصل الأبيض والبصل الأحمر هُو

بصل أبيض

• يميل الكثيرون إلَّى شراء البصل الأبيض لأنه يمكن تخزينه.
• يستخدم على نطاق واسع فِيْ السلطة.
• يمتاز برائحته القوية ولهذا يتم استخدامه فِيْ تحضير الوصفات مثل البيتزا والهامبرغر.
• يعتبر من العَنّْاصر الأساسية فِيْ الأطعمة التي تحتاج إلَّى البصل.

بصل احمر

• يوجد البصل الأحمر على مدار العام فِيْ جميع الفصول، ولكنه يكون أفضل فِيْ الصيف.
• يمكن تناوله مع الصلصات أو فِيْ العديد من الوجبات بسبب نكهته الحارة.
• يحتوي البصل الأحمر على نسبة كبيرة من السكريات، لذلك لا يفضل تناوله قبل النوم.

الفرق بين البصل الأبيض والأحمر من حيث الشكل.

الغلاف الخارجي

• قشر البصل الأبيض أرق من قشر البصل الأحمر.
• ولهذا يستخدم البصل الأحمر فِيْ السلطات أو الصلصات، بينما يستخدم البصل الأبيض فِيْ الطهِيْ.

استخدم فِيْ المطبخ

• يستخدم البصل الأبيض فِيْ الكعك والمخبوزات، مثل الكريب أو البيتزا.
• يستخدم البصل الأبيض أيضًا فِيْ الدول الغربية أكثر من الطبخ العربي، وخاصة الطبخ المكسيكي.
• بينما يستخدم البصل الأحمر فِيْ جميع الأطعمة المطبوخة على النار.
• يستخدم البصل الأحمر على نطاق واسع فِيْ المأكولات الآسيوية والأوروبية.

فوائد البصل

يحتوي البصل على العديد من الفوائد حيث أن جميع أنواع البصل المذكورة أعلاه تمد الجسم بالفِيْتامينات والمعادن المختلفة بالإضافة إلَّى تحسين الكولاجين فِيْ الجسم، ومن فوائد البصل ما يلي

• يعزز البصل صحة القلب ويحميه من الأمراض لاحتوائه على مضادات الأكسدة.
• يحتوي البصل على مادة الكالكيرسيتين التي تعمل على خفض نسبة الكوليسترول الضار فِيْ الدم.
• يحتوي البصل على مركبات الفلافونويد التي تمنع مرض السكري والسرطان.
• يحتوي البصل على مركبات فِيْسيتين والكبريت التي تساعد فِيْ الوقاية من السرطان.
• يساعد البصل فِيْ السيطرة على مستوى مرض السكري لدى المرضى لاحتوائه على مركبات الكبريت.
• يحتوي البصل على الكالسيوم الذي يعزز صحة العظام ويقيها من هشاشة العظام أو الإجهاد التأكسدي.