أعراض التسمم الغذائي وعلاجه في المنزل

التسمم الغذائي وأسبابه.

نضع هنا أهم أسباب التسمم الغذائي وذلك للمساعدة في تجنبها قدر الإمكان قبل البدء في معرفة أعراض التسمم الغذائي وعلاجها في المنزل ، والتي تتمثل في كل مما يلي:

• التسمم حالة مرضية خطيرة للغاية يمكن أن تترك بعض الآثار الجانبية السلبية لدى المرضى من جميع الأعمار ، وأسبابها العامة هي استهلاك العصائر أو الطعام أو أي مادة ملوثة.
• يمكن أن يكون أحد أسباب التسمم الغذائي هو وجود البكتيريا ، والتي تشمل بكتيريا السالمونيلا والمطثية والبيرفرينجنز والشيجيلا عندما نجد هذه البكتيريا موجودة في بعض الأطعمة.
• ينشأ نتيجة سوء الطهي ويمكن العثور على البكتيريا في كل من البيض ومنتجات الألبان والأسماك المختلفة.
  • يوجد أيضًا في اللحوم النيئة أو المصنعة أو المعجنات التي تحتوي على قشدة من الأطعمة الملوثة والمياه القذرة.
• أحد أسباب التسمم هو وجود الطفيليات التي تعتمد على الغذاء لبقائها على قيد الحياة.
  • الطفيليات هي الديدان الشريطية والأوليات وأنواع أخرى تنشأ من عدم تنظيف الفواكه والخضروات قبل تناولها.
• هناك بعض الفيروسات بكميات صغيرة يمكن أن تسبب التسمم الغذائي ، مثل نوروفيروس ، نتيجة تناول اللحوم والطعام غير المكتمل على حد سواء.
• يمكن لبعض المواد المسببة للحساسية لدى الناس أن تجعلهم سريعًا عرضة للتسمم الغذائي.
  • نتيجة للإشارات المرسلة إلى جهاز المناعة ، ما هي الأطعمة المحددة التي تسبب الحساسية.
• مثل البيض ومنتجات الألبان ، تشمل الأطعمة المسببة للحساسية أيضًا أنواعًا مختلفة من المحار ومعظم أنواع الفطريات التي يمكن أن تسبب التسمم والشلل الكلي أو الجزئي في بعض الحالات.
• المبيدات الحشرية التي يتم رشها في المنزل بجانب الطعام أو الفواكه والخضروات.
  • يمكن أن يسبب التسمم بسبب المواد الكيميائية التي تتطاير في الهواء ، ولهذا نؤكد على ضرورة تنظيف الطعام قبل تناوله.

اعراض التسمم الغذائي وعلاجه بالمنزل.

• تحدث أعراض مثل الغثيان أو القيء.
• يحدث أيضًا إسهال دموي أو مائي ، اعتمادًا على شدة المرض.
• بعض الآلام والتشنجات البطنية.
• للإصابة بالحمى.
• يمكن أن تستمر العدوى عدة أيام حتى نقاء الجسم.
• يمكن أن تظهر أعراض المرض في غضون ساعات قليلة أو في الأيام الأخيرة من التسمم.

متى ستذهب لزيارة الطبيب؟

قد تزداد أعراض التسمم شدة لدى البعض ، والتي يجب أن تختفي على الفور ، وتشمل الأعراض الخطيرة ما يلي:

• نوبات متكررة وفقدان سوائل الجسم بسبب الإسهال المتكرر.
• تقيؤ الدم أو البراز.
• الإسهال الذي يستمر لأكثر من ثلاثة أيام.
• زيادة التشنجات والألم داخل البطن.
• درجة حرارة الفم أكبر من 100.4 درجة فهرنهايت أو 34 درجة مئوية.
• الجفاف أو العطش الشديد مع جفاف الفم وعدم القدرة أو الرغبة في التبول عند البعض ، مع بعض أعراض الدوخة والدوار.
• أعراض مثل التشتت ، عدم وضوح الرؤية ، ضعف عام في العضلات أو وخز في الذراع.

مضاعفات المرض

• ظهور عدوى الليستريا والتي تعتبر من الأعراض الخطيرة الناتجة عن الإصابة بهذه البكتيريا.
  • يؤثر بشكل خاص على النساء الحوامل في الأشهر القليلة الأولى ويمكن أن يؤدي إلى الإجهاض المباشر.
• يمكن أن يكون سبب وفاة الجنين في أواخر الحمل أو الولادة المبكرة ، ويمكن أن يصاب المولود بعدوى الليستريات ، مما يتسبب في تلف أعصاب الطفل مدى الحياة.
• يمكن أن تسبب الإشريكية القولونية بعض الضرر ، مثل حدوث متلازمة الانحلال الدموي اليومية.
  • هذا يمكن أن يؤدي إلى تلف بطانة الأوعية الدموية الصغيرة داخل الكلى.
• يمكن أن يسبب الفشل الكلوي ، ويزداد الخطر عند الأطفال دون سن الخامسة وكبار السن بسبب ضعف جهاز المناعة لديهم.

علاج التسمم الغذائي بالمنزل

• يعتبر استخدام الزنجبيل من أفضل الطرق لتخفيف الآلام التي تحدث في الجهاز الهضمي.
  • يمكن استخدامه بإضافة بضع قطرات من عصير الزنجبيل إلى ملعقة كبيرة من العسل.
• يمكن استخدام الريحان لعلاج آلام المعدة الطفيفة والتهاب الحلق ، كما يمكنك استخدام عصير الريحان مع إضافة ملعقة كبيرة من العسل.
• عصير الليمون من الخيارات الجيدة لاحتوائه على بعض المواد الحمضية التي تساعد في القضاء على البكتيريا التي يمكن أن تكون سببًا للتسمم.
• يساعد تناول حبوب اليانسون في تخفيف التقلصات مع تقليل أعراض التهاب المعدة.
  • يمكنك شرب اليانسون أو وضع الحبوب في حسائك.
• يمكنك أيضًا تناول الموز لأنه مصدر غني بالبوتاسيوم الذي يقلل من تأثير التسمم ويخفف الالتهاب عن طريق هرس بعض ثمار الموز والتفاح.
• تساعد أوراق النعناع على تقليل تقلصات المعدة وتخفيف التقلصات.
  • عن طريق إضافة أوراق النعناع إلى الشاي أو شرب مشروب النعناع.

نوصي بقراءة:

طرق الوقاية من التسمم الغذائي

• يجب توخي الحذر عند غسل وتنظيف الأسطح والأيدي والأدوات التي تستخدمها.
  • يتعرض للطعام مباشرة باستخدام الماء الساخن والصابون قبل تحضير الطعام وبعده.
• حاول إبعاد الأطعمة الكاملة عن الأطعمة النيئة ، مثل اللحوم والدواجن والأسماك ، لتجنب انتقال المواد والبكتيريا التي تسبب التسمم.
• من الضروري التأكد من طهي الأطعمة في درجات حرارة عالية ومناسبة لقتل البكتيريا في الطعام.
  • حيث يمكن طهي اللحوم على درجات حرارة تعادل 160 درجة فهرنهايت أو 71.1 درجة مئوية.
• يتم أيضًا طهي شرائح اللحم المشوية مثل لحم الضأن على 145 درجة فهرنهايت أو 62.8 درجة مئوية والدجاج إلى 165 فهرنهايت و 73.9 درجة مئوية.
• حاول تبريد الأطعمة القابلة للتلف وتجميدها حيث لا يمكنك إذابة الأطعمة المجمدة.
  • باستخدام درجة حرارة الغرفة ، يمكن إجراء الذوبان باستخدام الميكروويف في فريزر الانفجار.
• يجب التخلص من الأطعمة التي تشك في أنها آمنة إذا لم تكن متأكدًا من صحة تخزينها ونظافتها وإعدادها.
  • لأنه قد يحتوي على بعض البكتيريا.
• قد نجد أن بعض الأطعمة تُترك لفترات طويلة في درجة حرارة الغرفة.
  • يمكن أن تتطور البكتيريا فيها والتي يصعب القضاء عليها من خلال الطهي المناسب ، لذلك لا تترك الطعام لفترات طويلة خارج الثلاجة.