يمكن أن يقلل تناول المزيد من الأطعمة المغذية من خطر الإصابة بالسرطان. يقول العلماء إن ملصقات التغذية يمكن أن تساعدك على الاختيار الصحيح بين الأطعمة المفيدة لك وتلك التي ليست كذلك. وجدت دراسة أجرتها Melanie Deschassaux من المعهد الوطني الفرنسي للبحوث الطبية والصحية أن تناول الأطعمة ذات الجودة الغذائية المنخفضة يرتبط بزيادة خطر الإصابة بالسرطان.

وفقًا لدراسة نُشرت في مجلة PLOS Medicine ، قد يكون العكس أيضًا صحيحًا. وأكد د. قال يي شيري زانغ ، باحث دكتوراه في علم الوراثة السكانية والتغذية ومؤسس GenoPalate. يشير جرد البيانات إلى أن الأطعمة المعبأة عالية الجودة ، مثل الفواكه والخضروات الكاملة ، تقلل من خطر الإصابة بالسرطان. “ولاحظت أخصائية التغذية في نيوجيرسي تينا ماريناتشيو أن السكان الذين يتبعون الأنظمة الغذائية الطبيعية والنباتية تقل لديهم مخاطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.

في الدراسة ، تم تقييم الأنظمة الغذائية الفردية باستخدام نظام تقييم الأغذية FSAm-NPS التابع لوكالة معايير الغذاء البريطانية. حللت الدراسة بيانات الطعام لأكثر من 471،495 بالغًا وحددت درجة لكل منهم.

ومن بين المرضى الذين لم يتناولوا الأطعمة المعلبة ، تبين أن معدل الإصابة بالسرطان يبلغ 81 لكل 10000 ، وخلصت الدراسة إلى أن “النتيجة [العليا] على وجه التحديد ، فقد ارتبطت بزيادة مخاطر الإصابة بسرطان المستقيم والقولون والمعدة والرئة لدى الرجال وسرطان الكبد والثدي بعد انقطاع الطمث لدى النساء “.

اقترح الباحثون أنه يجب استخدام FSAm-NPS على نطاق أوسع لمساعدة المستهلكين على اتخاذ الخيارات الغذائية. ومن الأمثلة على ذلك نظام Nutri-Score الاختياري المعتمد على FSAm-NPS ، والذي تمت الموافقة عليه مؤخرًا لتوسيم العبوات الأمامية في فرنسا. تعطي Nutri-Score خمسة تصنيفات ملونة للأطعمة المعبأة ، من الأكثر تغذية (A) إلى الأقل تغذية (E).

كما التزمت بلجيكا مؤخرًا باعتماد Nutri-Score ، حيث خلصت دراسة أجريت عام 2017 إلى أن النظام “مرتبط بجودة غذائية أعلى في المشتريات”.

“هناك دليل على أنه يمكن استخدام نقاط التغذية كأداة لمساعدة المستهلكين على اتخاذ خيارات مستنيرة ، لا سيما فيما يتعلق بأحجام أجزاء المنتجات الأقل صحة ، وأنها أكثر فعالية من بعض الصفقات الأخرى المقترحة. قال خبير التغذية سمر جول ، في إشارة إلى دراسة حديثة.

أخبر جول هيلث لاين أن النتائج لا تعني أن الناس يجب أن يأكلوا فقط الأطعمة التي تحتوي على “أ” ، لأن اتباع نظام غذائي معين لا يضمن الحماية من السرطان.

“أنا قلق قليلاً من أن الأشخاص الذين يقرؤون مثل هذه الدراسات قد يصبحون مقيدين للغاية في عاداتهم الغذائية ويتخذون قرارات بناءً على الخوف. الفكرة هي أنه يجب على الناس تنويع هذه المنتجات بدلاً من الاستغناء عن بعض الأطعمة تمامًا. “

يقول Kangar Hultin ، مدرب التغذية في وصول ومقرها سياتل ، إن تعليم الناس كيفية تحضير الأطعمة المعلبة هو جزء مهم من تشجيع الناس على تغيير نظامهم الغذائي اليومي من غير الصحي إلى الصحي. وأضاف: “إذا قطفت حبة وأكلتها ، فلن يكون مذاقها جيدًا. عليك أن تولي نفس الاهتمام لتحضير أنواع الطعام التي تريدها كما تفعل شريحة لحم مشوية. ويشمل ذلك استخدام الصلصات والتوابل. وكذلك طرق الطهي التي تحافظ على نكهة الطعام مثل تبخير الخضار بدلا من سلقها …

خيارات تناول الطعام

وقال تشانغ “لمساعدة المستهلكين على اتخاذ خيارات غذائية صحية ، فإن وضع العلامات على المنتجات بطريقة سهلة الفهم يمكن أن يعزز الوقاية من مخاطر الإصابة بالسرطان”. “يمكن أن يساعد دعم التغيير في الصناعة أيضًا المصنعين على تحسين الجودة الغذائية لمنتجاتهم ، مما يسهل على المستهلكين اتخاذ القرارات التي تدعم صحتهم.”

أخبر ماريناتشيو Healthline أن ملصقات التغذية الحالية مربكة لأن الشركات المصنعة يمكنها تقديم ادعاءات تسويقية لا علاقة لها بما هو موجود على العبوة.

وقال: “فقط لأن الاختصار يحتوي على كلمة خالية من الغلوتين في المقدمة لا يعني أنه صحي تمامًا”.

هل يظهر السكر في أعلى قائمة المكونات؟ قد يكون هذا محيرًا عند إضافة أنواع متعددة من السكر تحت أسماء مختلفة يمكن أن تضيف الكثير ، لذا تحقق من جرامات السكر أيضًا. ولا تنخدع بأسماء مثل سكر القصب العضوي أو الصبار أو سكر جوز الهند. على المستوى الجزيئي ، السكر هو سكر ، وهو يؤثر على جسمك بنفس الطريقة. “

يقول Hultin يجب على الناس تجنب الأطعمة المعلبة ذات قوائم المكونات الطويلة ، لكن الأطعمة المجمدة ليست سيئة بطبيعتها. يمكن أن تكون الفواكه والخضروات المجمدة مغذية تمامًا مثل الطازجة ، ويمكن أيضًا أن تكون ميسورة التكلفة.