كل يوم هناك تحذيرات جديدة حول نوع الأطعمة التي يمكن أن تسبب السرطان.
في الواقع ، هذه التحذيرات كثيرة جدًا بحيث يمكن أن يختلط الأمر على الشخص بشأن ما يمكن أن يأكله دون مضاعفة مخاطر الإصابة بالسرطان. المشكلة هي أن بعض التقارير والتحذيرات غير صحيحة ، والدراسات غير موثوقة ، أو أنها “تقارير” تم تمريرها على أنها تقارير موثوقة.
المصدر الأكثر موثوقية هو مجموعة تعمل في هذا المجال ، وهي هيئة طبية متخصصة في السرطان لأنهم يعرفون بشكل أفضل ما الذي يسببه وما لا يسببه.
في موضوعنا ، سنراجع الأطعمة التي يحاول أطباء الأورام عدم تناولها تحت أي ظرف من الظروف … وهذا بالضبط ما يجب عليك فعله أيضًا.
اللحوم المصنعة
وفقًا لأطباء السرطان ومنظمة الصحة العالمية ، فإن اللحوم المصنعة في نفس فئة التدخين والأسبستوس من حيث تأثيرها السلبي ونسبة الإصابة بالسرطان. وبالتالي فإن الهوت دوج والنقانق وأنواع أخرى من اللحوم المصنعة تضاعف من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم. إن تناول 50 جرامًا من اللحوم المصنعة يوميًا يزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون بنسبة 18٪. لا تتعلق المشكلة باللحوم نفسها بل بآلية معالجتها والتي تشمل التدخين وإضافة الملح والمواد الحافظة وعند طهي بعض اللحوم يتحد نتريت الصوديوم مع الأمينات الموجودة في اللحم مما يؤدي إلى تكون مادة مسرطنة. مركب “N-nitroso”.
فشار الميكروويف
يحتوي الفشار الميكروويف على كمية كبيرة من الزبدة الاصطناعية ، والتي تعطي الفشار نكهته ورائحته ، ولكنه أيضًا شديد السمية. أظهرت الدراسات أن دخان الفشار يحتوي على مادة ثنائي الأسيتيل وهي مادة سامة تؤدي إلى التهاب الشعب الهوائية وحتى سرطان الرئة.
بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الأكياس المستخدمة على مواد كيميائية ضارة للغاية ، وقد أكدت الدراسات أن هذه الأكياس تحتوي على حمض البيرفلوروكتانويك المسرطنة ، والتي يمكن أن تسبب أورامًا سرطانية في أجزاء مختلفة من الجسم ، بما في ذلك الخصيتين والكبد والكلى والبنكرياس. تستخدم بعض المصانع أيضًا أكياسًا تحتوي على مواد كيميائية تم إدراجها في الأصل كمواد مسببة للسرطان.
سمك السلمون
نعم ، إنها أرخص بالتأكيد ، لكن الثمن الذي تدفعه مقابل توفير بعض المال مرتفع للغاية. تعتبر الملوثات الموجودة في السلمون المستزرع كبيرة جدًا حيث تم العثور على مركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور التي تحتوي عليها أكبر 16 مرة من سمك السلمون البري ، و 3.4 مرة أكبر من المأكولات البحرية و 4 مرات أكبر من اللحوم الحمراء.
لكنها لا تتعلق فقط بالمواد المسببة للسرطان ، بل تحتوي أيضًا على كمية كبيرة من الدهون المشبعة غير الصحية. هذا يعني أن سمك السلمون المستزرع لن يفيدك ، بل يضاعف خطر إصابتك بالسرطان ، بالإضافة إلى مجموعة من الأمراض المختلفة الأخرى.
لحم مشوي على الفحم
هناك العديد من المخاطر المرتبطة باللحوم المشوية على الفحم ، والتي تتعلق جزئيًا باللحوم نفسها ، وترتبط جزئيًا بالفحم ، وترتبط جزئيًا بتفاعل المواد المنبعثة من الفحم مع اللحوم … أي أنها صحية معقدة كارثة. يحتوي الفحم النباتي على هيدروكربونات عطرية متعددة الحلقات ، وهي مواد مسرطنة ، وعندما يتعلق الأمر باللحوم ، تتكاثر الأمينات غير المتجانسة عند تعرضها لدرجة حرارة عالية ، وتصنف هذه الأمينات على أنها مواد مسرطنة. لكن الأمر لا يتعلق فقط بارتفاع درجة الحرارة ، بل يتعلق أيضًا بوقت الطهي ، لأنه كلما طال الوقت ، زاد عدد المواد المسببة للسرطان. عند الشواء ، عند تقطير دهن اللحم أو الدهن أو حتى الصلصة التي تم غمس اللحم بها ، تتضاعف كمية الدخان المنبعث من الفحم ، مما يعني وجود كمية كبيرة من الأمينات العطرية التي تخترق اللحم. تزيد اللحوم المحترقة من الإصابة بمختلف أنواع السرطان ، بما في ذلك سرطان البنكرياس. أكدت بعض الدراسات أن الاستهلاك المتكرر للحوم المشوية ، خاصة الأجزاء المتفحمة ، يمكن أن يسبب تغيرات في الحمض النووي ويزيد من الإصابة بالسرطان.
المحليات الصناعية
قد يكون تجنبه أصعب مما قد تتخيل ، لأنه جزء من معظم ما نأكله ، حيث يتم استخدامه في المشروبات والحلويات والوجبات الجاهزة وبعض أنواع العلكة وحتى بعض أنواع معجون الأسنان. يُطلق على المحليات الصناعية اسم “الكوكتيلات الكيميائية” لأنها فعلاً كذلك ، لأنها مواد كيميائية خالية أو منخفضة السعرات الحرارية وما تفعله ، بالإضافة إلى مضاعفة مخاطر الإصابة بالسرطان والسكتة الدماغية وارتفاع ضغط الدم ، كما أنها تحفز الشهية وبالتالي تزيد الوزن. وفقًا لأطباء السرطان ، على الرغم من عدم وجود دراسة شاملة تدعم بشكل قاطع حقيقة أنه يضاعف من الإصابة بالسرطان ، إلا أن تجربتهم مع المرضى جعلتهم يقررون الابتعاد عنه قدر الإمكان واستبداله بالمحليات الطبيعية.
الدهون المتحولة
يتم تكوين الدهون المتحولة عندما يتم تحويل الزيوت السائلة إلى دهون صلبة من خلال الهدرجة. توجد الدهون المتحولة في عدد كبير جدًا من الأطعمة: البسكويت ، وحبوب الإفطار ، والمارجرين ، والمعجنات ، ورقائق البطاطس ، وتوابل السلطة ، والبطاطس المقلية والعديد من الأطعمة الأخرى. أطباء الأورام لا يتسامحون مع هذا الأمر إطلاقا ويتجنبون تماما الأطعمة التي تحتوي عليها ، لأنها تسبب السمنة وتضاعف الإصابة بالسرطان وهي ضارة جدا على جميع المستويات.
مصادر:-