تقوم الحياة على الاعتدال ، وهو مبدأ ينطبق في جميع جوانبها ، سواء كانت مهنية أو عاطفية أو اجتماعية وبالطبع غذائية.
النصيحة التي كثيرًا ما يسمعها أي شخص يبحث عن نظام غذائي صحي أو يحاول إنقاص وزنه هي ضرورة الامتناع عن تناول الأطعمة غير الصحية والمشبعة بالدهون وزيادة كمية الفواكه والخضروات وجميع أنواع الأطعمة الصحية.
إن تناول الخضار والفواكه وكل شيء صحي هو بالطبع أسلوب حياة يجب على الجميع اتباعه ، ولكن المشكلة تكمن في كلمة “فائض” لأنه لا يتم تحديد الكمية في كثير من الأحيان ، ناهيك عن أن الإفراط في تناول الطعام الصحي لا يؤدي فقط إلى زيادة الوزن زيادة الوزن ، لكنها يمكن أن تكون أيضًا مصدرًا للأمراض ، ويمكن أن يتحول بعضها إلى سموم إذا تم تناولها بشكل مفرط.
بروكلي
البروكلي من الأطعمة الخارقة التي تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات التي تقلل من الإصابة بالسرطان وأمراض القلب ، ولكن عند تناوله بكميات كبيرة ، يمكن أن يسبب قصور الغدة الدرقية. وذلك لاحتوائه على مادة الثيوسيانات مما يجعل من الصعب على الجسم امتصاص اليود.
لوز برازيلي
يُعرف اللوز البرازيلي بأنه المصدر الأول للسيلينيوم ، والذي يلعب دورًا رئيسيًا في مساعدة الجسم على مكافحة الالتهابات. تحتوي حبة لوز برازيلية على 90 ميكروغرامًا من السيلينيوم ، أي ضعف الكمية التي يحتاجها الشخص يوميًا. وإذا افترضنا أن الشخص تناول 6 إلى 8 أقراص ، فهذا يعني أنه تناول 777٪ أكثر من احتياجاته اليومية.
تناول اللوز البرازيلي بغض النظر عن الكمية اليومية يمكن أن يسبب تسمم السيلينيوم من أعراضه آلام في المعدة ، تساقط الشعر ، إرهاق شديد ، تقلبات مزاجية مفاجئة ، والأخطر من ذلك أنه يمكن أن يؤدي إلى التهاب الأعصاب وزيادة الإصابة بالنوع الثاني. السكري وأمراض الأوعية الدموية والتهاب المفاصل والعقم.
تونة
تعد التونة مصدرًا مهمًا للبروتين والمغنيسيوم والزنك والحديد وأحماض أوميغا 3 الدهنية. لكن تناول هذه الأسماك 3 مرات أو أكثر في الأسبوع يعني زيادة خطر الإصابة بالتسمم بالزئبق. يؤدي التسمم بالزئبق إلى ضعف العضلات وتغيرات في الرؤية ، كما أن الجهاز العصبي والدماغ في خطر ، والزئبق سم عصبي سواء بمستويات عالية أو منخفضة.
كما يؤدي الزئبق إلى فقدان البصر والسمع ، ويؤثر على الخصوبة ، ويزيد من مستويات ضغط الدم ويؤثر على الذاكرة.
سبانخ
السبانخ من الخضروات التي تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات ومصدر مهم للبروتين والألياف والمعادن. لكن من ناحية أخرى ، فهو غني باللوتين ، وهو أحد الكاروتينات التي تحمي من التنكس البقعي. لكنه يحتوي على كمية كبيرة من الأوكسالات ، وهو مركب يساهم في تكوين حصوات الكلى.
الجريب فروت والحمضيات الأخرى
تعد ثمار الحمضيات مفيدة للجميع بشكل عام ، لكن الجريب فروت واليوسفي (اليوسفي الهجين وفاكهة الليمونادة) والجريب فروت يمكن أن تتداخل مع قائمة طويلة جدًا من الأدوية ، بما في ذلك الستاتين ومضادات الهيستامين. تختلف درجة التفاعل باختلاف نوع الدواء وبالتالي درجة الخطورة المصاحبة له والمرض الذي يعالجه. لكن في جميع الأحوال ، تقلل هذه الأنواع من الحمضات من معدل امتصاص الدواء في الدم ، ويبقى التأثير حتى بعد 72 ساعة من تناول هذه الفاكهة.
لا تكمن الخطورة في أنك كمريض لا تتلقى الحد الأدنى من جرعة الدواء التي من المفترض أن تعالج مرضك ، بل تكمن أيضًا في أن مستويات الدواء ترتفع بشكل كبير دون أن يتمكن الجسم من امتصاصه أو التخلص منه بشكل صحيح. .
أرز بني
الأرز البني هو حبة كاملة مفيدة جدًا للجسم ، ولكن يمكن أن يحتوي أيضًا على كميات كبيرة من الزرنيخ غير العضوي ، اعتمادًا على مكان زراعته. يوجد الزرنيخ في المياه والتربة ويترسب في المياه الجوفية عند تلوثه وبعد جريان المياه ، مما يؤدي إلى زيادة الزرنيخ في مياه الري والتربة في بعض المناطق التي يزرع فيها.
لذلك ، إذا تناولت المزيد من الأرز البني ، فستكون عرضة لكميات كبيرة من الزرنيخ. الزرنيخ غير العضوي مادة شديدة السمية يمكن أن تسبب السرطان وآفات الجلد وأمراض القلب والأوعية الدموية وتسمم الخلايا العصبية والسكري وحتى الموت.
اللحوم الحمراء والمحار والفاصوليا والبيض
هذه الأطعمة غنية بالحديد وهي مصدر مثالي. صحيح أن انخفاض مستويات الحديد في الجسم يؤدي إلى الإرهاق والضعف والضعف ، لكن المستويات المرتفعة تعني التسمم بالحديد. يتعامل معظم الأشخاص بسهولة مع التسمم بالحديد ، على الرغم من أنه يؤدي إلى فشل الكبد ، وإذا ترك دون علاج ، فقد يؤدي إلى غيبوبة أو الوفاة في غضون أيام. الكمية التي يحتاجها الذكر البالغ يوميًا هي 8 ملليجرام من الحديد ، مقارنة بكوب من الفاصوليا البيضاء يحتوي على 2 ملليجرام ، و 100 جرام من المحار الذي يحتوي على 7 ملليجرام من الحديد ، و 100 جرام من اللحوم الحمراء التي تحتوي علي 2.6 جرام ، وقطعة واحدة من اللحم. يحتوي على 6 ملليغرام من الحديد. لذلك ، على الرغم من أن البعض قد يعتقد أن التسمم بالحديد من خلال الطعام أمر صعب ، إلا أن العديد من هذه الأطعمة بانتظام يمكن أن تؤدي في النهاية إلى التسمم.
مصادر:-