فوائد بذور عباد الشمس لمرضى السكر
بذور عباد الشمس هي بذور يتم استخلاصها من زهرة عباد الشمس ، ثم تجفف وتحميصها ، وهي منتشرة في كثير من البلدان لسعرها المعقول وإمكانية شرائها جميع المجموعات ، بالإضافة إلى أنها تحتوي على العديد من الفيتامينات المهمة لصحة الكائن الحي.
أما عن إجابة سؤال ما هي أضرار بذور عباد الشمس لمرضى السكر ، فهو أن هذه البذور لا تسبب أي ضرر لمرضى السكر ، بل على العكس ، هناك عدد من الدراسات التي أكدت أن تناول بذور عباد الشمس غير المملحة يساهم في خفض نسبة السكر في الدم.
لكن احذر ، تناوله باعتدال ، فهو غني بالسعرات الحرارية التي يمكن أن تزيد الوزن وتعرض المريض لخطر السمنة ، مما قد يؤدي إلى تفاقم حالة مرض السكري.
فوائد بذور عباد الشمس لمرضى السكر
لقد سبق أن أوضحنا أن هذه البذور لا تضر بمرضى السكر بأي شكل من الأشكال ، ونتيجة لذلك فإنها توفر العديد من الفوائد لجسمهم ، ويمكن أن نستعرض هذه الفوائد في النقاط التالية:
- يحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية التي تفيد مرضى السكر.
- يساعد في التحكم في مستويات السكر في الدم.
- يوصي الأطباء باستخدامه لمنع المرضى من الإصابة بغيبوبة السكري في أي وقت.
- يمكن استخدامه من قبل الأشخاص الذين لديهم تاريخ عائلي مع مرض السكري لمنع العدوى.
- تحتوي بذور عباد الشمس على كمية جيدة من مضادات الأكسدة التي تحمي مرضى السكر من مشاكل السرطان.
- يحتوي على نسبة عالية من مادة البوليفينول التي تقلل الجليكوجين في الكبد.
- هناك دراسة واحدة نشرت في مجلة البحوث الكيميائية في عام 2016 والتي أكدت أن استهلاك هذه البذور من قبل مرضى السكري يحسن بشكل كبير مستويات السكر لدى مرضى السكري من النوع الثاني.
- لتقليل مضاعفات مرض السكري.
- يعمل عن طريق تخليص الجسم من الجزيئات المؤكسدة الموجودة فيه.
- يساعد الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 على التحكم في مستويات الجلوكوز في الدم ، خاصة بين الوجبات.
نصائح لتناول بذور عباد الشمس لمرضى السكر
فيما يتعلق بمعرفة ضرر بذور عباد الشمس لمرضى السكر ، من المفيد تقديم مجموعة من النصائح عند تناولها. ستمنعك هذه النصائح من التعرض لأي مشاكل صحية أثناء تناول هذه الحبوب وهي آمنة تمامًا بالنسبة لك. تعتمد هذه الحبوب على النقاط التالية:
- قم بتخزين البذور في الثلاجة أو الفريزر قبل الأكل ، حيث تتسبب الحرارة في تحلل البروتينات كيميائيًا وتغيرها ، مما يجعل هضمها أصعب.
- حتى لا يتم تناول هذه الحبوب وحدها ، يجب تقديمها كوجبة خفيفة إلى جانب الأطعمة الأخرى مثل أعواد الكرفس ومكعبات الجبن أو البسكويت ، نظرًا لكثافتها العالية ومحتواها العالي من السعرات الحرارية ، لذا فهم يأكلون كميات صغيرة من البذور بشكل مستقل. أنت وبدون الشعور ستضيف حوالي 100 سعرة حرارية في 10 دقائق فقط.
- تجنب تناولها بكميات كبيرة ، حيث أن تناول كميات كبيرة من الطعام يمكن أن يسبب لك الشعور بعدم الراحة في معدتك ، مما يؤدي إلى زيادة قدرة الجسم على معالجة الدهون والبروتينات التي يتم الحصول عليها من البذور ، مما يجعلك تشعر بالانتفاخ الشديد. ، لذلك يجب أن يقللوا من تناولهم للبذور إلى حفنة واحدة يوميًا للحفاظ على السعرات الحرارية التي يتناولونها أقل من 150 سعرًا حراريًا.
- تناول البذور النيئة وغير المملحة وتجنب إضافة الملح.
- قشرة البذور غنية بالألياف ويمكن تناولها مع الجلد لمنع الإمساك.
- تأكد من مضغ البذور بشكل صحيح قبل البلع ، لأن سوء الهضم يسبب عسر الهضم.
- قم بتضمين بذور عباد الشمس في نظامك الغذائي اليومي ولكن ابتعد عن الاستهلاك المفرط كما ذكرنا سابقًا أن الإفراط في تناولها يؤدي إلى السمنة التي تؤثر على مستويات السكر.
- يمكنك تناول بذور عباد الشمس بين الوجبات لخفض مستويات الجلوكوز بعد تلك الوجبات.
- أضف البذور إلى السلطات واللبن والحبوب والمزيد للتأكد من أن نظامك الغذائي مليء بهذه البذور.
المساوئ الشائعة لبذور عباد الشمس
في بداية المناقشة حول الضرر الذي يلحق ببذور عباد الشمس لدى مرضى السكر ، يمكننا التحدث عن أضرارها العامة. هذه البذور آمنة في بعض الحالات ، لكنها قد تسبب مشاكل في حالات أخرى. يتم تلخيص هذه القضايا على النحو التالي:
1- قد يسبب الحساسية
هذا النوع من الحساسية نادر إلى حد ما وأسباب إصابته ليست دقيقة أو غير معروفة بعد ، ويمكن أن تظهر بعض أعراض الحساسية تجاه هذه البذور على شكل طفح جلدي يعرف باسم خلايا النحل مع أو بدون ضيق في التنفس.
بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن نلاحظ أن هذا النوع من الحساسية لم يجد علاجًا فعالًا وأن الطريقة الوحيدة الفعالة هي تجنبه ، وهناك بعض المجموعات الأكثر عرضة للإصابة ، وهم:
- أولئك الذين لديهم حساسية من المكسرات.
- الأشخاص الذين يعانون من حساسية الفول السوداني.
- الأشخاص المصابون بحساسية المحار.
- أولئك الذين يعانون من حساسية البذور.
2- زيادة الصوديوم
تشتهر بذور عباد الشمس بكونها واحدة من الأطعمة التي توفر كمية جيدة من المكونات الغذائية المختلفة ، لكنها معروفة بكونها مغذية عالية الصوديوم. ربع كوب منها يحتوي على حوالي 2500 ملغ من الصوديوم ، أي حوالي 108٪ من الكمية التي يحتاجها الجسم يومياً.
وهذا يسبب بعض المشاكل الصحية مثل ارتفاع ضغط الدم ومشاكل الكلى وهشاشة العظام وفقدان الوزن ، ولتجنب هذه المشاكل يوصى بتناول الأطعمة النيئة وغير المملحة وتناول الأطعمة قليلة الصوديوم عند تناولها.
3- يحتوي على نسبة عالية من الفوسفور
أكدت وزارة الزراعة الأمريكية أن كل 100 جرام من بذور عباد الشمس تحتوي على 660 مجم من الفوسفور ، وعند تناولها بكميات زائدة يتسبب ذلك في تراكم الفوسفور وبالتالي أمراض الكلى ، لأن الفسفور المتراكم يؤدي إلى تكلس الأنسجة غير الهيكلية وفي النهاية الكلى. ولكي تمنع حدوث هذه المشكلة تكمن في أن عليك أن تأكل نصف فنجان فقط.
4- يحتوي على كمية كبيرة من الكادميوم
تعتبر بذور عباد الشمس من أكثر الأطعمة الغنية بالكادميوم ، حيث يمتص من النبات ويخزن في البذور ، وتجدر الإشارة إلى أن هذا المعدن من المعادن الثقيلة ، مما يؤدي إلى العديد من المشاكل الصحية إذا كان مستواه أعلى من الطبيعي.
من أشهر هذه المشاكل مشاكل الكلى ، وتوصي منظمة الصحة العالمية بتناول 490 ميكروغرامًا كل أسبوع ، لكن هذا ليس مدعاة للقلق ويسبب الامتناع عن الاستهلاك ، حيث أن تناول 30 جرامًا يعد آمنًا نسبيًا.
5- يؤدي إلى انحشار البراز
بعض الناس يأكلون بذور عباد الشمس ذات القشرة الخارجية وخاصة الأطفال ، وهذا يسبب تضخم البراز نتيجة تراكم البُنى ، مما يسبب انسداد البراز ، وهو شكل من أشكال الإمساك الشديد.
لا تقتصر هذه المشكلة على الإمساك فقط ، بل يمكن أن تؤدي إلى بعض المشاكل الأخرى مثل حدوث ثقب في المريء أو في الجهاز الهضمي ، مما يؤدي إلى الحاجة إلى التدخل العلاجي الفوري للفرد.
6- يحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة
بعد معرفة ضرر بذور عباد الشمس لمرضى السكر ، من المفيد معرفة أن بذور عباد الشمس من الأطعمة الغنية بالدهون الأحادية غير المشبعة ، والتي تعتبر صحية إلى حد ما ، ولكنها من ناحية أخرى تنتمي إلى الأطعمة التي يمكن أن يسبب استهلاكها المفرط الصحة. الاختلالات.
مثل الصقر ، مستويات غير صحية من البروتينات الدهنية والالتهابات وأمراض القلب ومستويات عالية من الكوليسترول الضار ، وبالتالي يجب الحرص على استهلاك الكمية المعتمدة من الطبيب من بذور عباد الشمس لتجنب أي ضرر في المستقبل قد ينجم عن ذلك. .
تعتبر بذور عباد الشمس من أهم البذور التي يتم تناولها باستمرار وخاصة من قبل مرضى السكري ، وذلك لما لها من فوائد على الجسم ومستويات السكر.