محتوى
أفران الميكروويف هي شكل من أشكال الأفران الكهربائية الحديثة التي أصبحت جزءًا لا غنى عنه من المطبخ ، والتي لا يمكن تجاوزها عند تسخين الطعام أو تحضير أطباق مختلفة عن طريق زيادة درجة حرارة الطعام بمساعدة أشعة الميكروويف دون زيادة درجة حرارة الفرن نفسه. نتيجة لتكنولوجيا التسخين المستخدمة وهي التدفئة بالإشعاع. يعود الفضل في هذا الاكتشاف إلى المهندس الأمريكي بيرس سبنسر في عام 1945 بعد الميلاد ، وفقًا للأطباء وخبراء التغذية من البسيط إلى الخطير نتيجة لاستخدامه ، لذلك سنعرض خلال هذا المقال أبرز أضرار أجهزة الميكروويف.
- تأثير إشعاع الميكروويف على بعض مكونات الغذاء وخاصة الأملاح والمعادن مما يسبب ضياعها ؛ نجد أن البروكلي ، على سبيل المثال ، يفقد حوالي 97٪ من مضادات الأكسدة ، كما يفعل الثوم.
- يفقد الطعام نكهته بسبب التسخين السريع أو الطهي السريع للطعام النيء ، على عكس طرق الطهي البطيئة.
- يؤدي استخدام البلاستيك لتسخين أو تحضير الطعام ، مثل أكياس النايلون المقاومة للميكروويف ، إلى إطلاق مواد عضوية ضارة مثل البولي إيثيلين والتولوين ؛ لذلك يفضل تسخين الطعام باستخدام وعاء زجاجي أو خزفي.
- تنفجر بعض الأطعمة الصلبة داخل الميكروويف ، تاركة وراءها روائح كريهة وفتاتًا ، كما يحدث عند وضع البيض دون تقشير أو تقسيم.
- سيبدأ الحريق إذا تم تسخين الطعام لفترة أطول من اللازم لأن الميكروويف يعمل عن طريق تسخين جزيئات الماء في الطعام ، وعندما يجف ، يحترق وأحيانًا تشتعل فيه النيران.
- إحداث خلل واضطراب في إفراز الهرمونات الذكرية أو الأنثوية عند الإنسان.
- الاستخدام طويل المدى يسبب الكثير من الضرر لخلايا الدماغ بسبب النبضات الكهربائية الضعيفة في الرأس.
- فقدان التوازن العقلي والعاطفي بمرور الوقت.
- صعوبة التذكر.
- الضعف العام في جهاز المناعة البشري بسبب التغيرات في العقد الليمفاوية ومصل الدم بسبب الإشعاع الذي يمتصه الطعام.
- يحول الإشعاع المعادن إلى جذور حرة وسلبيات شاردة ، مما يزيد من خطر الإصابة بالسرطان ، خاصة في المعدة والدم والأمعاء.
- اختر درجة الحرارة المناسبة للتدفئة أو طهي أي طعام.
- ضع كوبًا من الماء بجانب الطعام الساخن حيث يمتص الماء أشعة الميكروويف.
- لا تسخن الزيوت فيه.
- استخدم الميكروويف قدر الإمكان للتدفئة وليس للطهي ، لأنه لا يوزع الحرارة بالتساوي على جميع أجزاء الطعام.