أضرار الطماطم

إذا كنت من محبي فاكهة الطماطم فعليك أن تتعرف على أهم الخصائص الصحية والجمالية المدهشة من خلال المقال التالي الذي سنذكره لكم حصرياً في مجلة دايت أول عربية في عالم اللياقة والصحة والعافية جمال.

تعتبر الطماطم من أهم الخضروات وكذلك الفواكه لأنها تستخدم في تحضير معظم الأطباق ويفضل البعض تناولها على شكل عصير ونعلم جميعًا أن الطماطم مفيدة جدًا للصحة ولكن هل تعرف السبب؟؟ وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من فيتامين سي مع نسبة منخفضة من السعرات الحرارية والدهون

ما هي فوائد الطماطم

1- صحة الجلد: تحتوي الطماطم على مادة بيتا كاروتين التي تساعد على جعل البشرة ناعمة وصحية وتحمي البشرة من أشعة الشمس الضارة ، كما أن مادة الليكوبين تجعل البشرة أقل تأثراً بأشعة الشمس فوق البنفسجية الضارة والتي تعد أحد أسباب ظهور التجاعيد والخطوط في الجلد.
2- تقوية العظام: تحتوي الطماطم على فيتامين K والكالسيوم ، مما يجعل الطماطم عاملاً قوياً في تقوية وشفاء العظام ، كما يحسن اللايكوبين كتلة العظام ويحمي من التآكل.

3- يحارب السرطان: يمكن أن يحارب اللايكوبين الموجود في الطماطم أيضًا عدة أنواع من السرطان ، مثل سرطان القولون والمستقيم والمعدة والبروستاتا والمبيض ، وتهاجم الفيتامينات A و C ، وهما من مضادات الأكسدة ، الجذور الحرة في الجسم التي تسبب تدمير الخلايا والسرطان.

4- سكر الدمتساعد الطماطم في موازنة نسبة السكر في الدم لأن الطماطم مصدر كبير للكروم ، مما يساعد على التحكم في نسبة السكر في الدم.

5- الرؤية: نظرًا لاحتواء الطماطم على فيتامين أ ، فإن لها تأثيرًا ممتازًا في تحسين الرؤية وتقوية الرؤية والوقاية من العديد من أمراض العيون.

6- الشعر: فيتامين أ الموجود أيضًا في الطماطم يقوي الشعر ويزيد من لمعانه ويحسن مظهره

7- يمنع حصوات الكلى والمرارةأظهرت الدراسات أن نسبة حصوات الكلى والمرارة لدى الأشخاص الذين يتناولون الطماطم الخالية من البذور أقل بكثير من الأشخاص الذين لا يتناولون الطماطم.

8- يساعد في علاج الآلام المزمنة: تحتوي الطماطم على الكاروتينات والبيوفلافونويد ، والتي لها خصائص مضادة للالتهابات ، مما يجعلها مفيدة في علاج الآلام المزمنة مثل التهاب المفاصل.

9- تساعد الطماطم في التخلص من زيادة الوزن والسمنة لأنها تحتوي على نسبة مئوية من الماء والألياف ، لذلك إذا كنت تريد أن تفقد أرطالًا زائدة ، اجعل الطماطم جزءًا أساسيًا من نظامك الغذائي ، خاصة في السلطات.

الطماطم وسرطان البروستاتا

أفاد العلماء أن فاكهة الطماطم تحتوي على مواد تساعد معًا في مكافحة سرطان البروستاتا
مادة كيميائية في الطماطم تزيد من تأثير الليكوبين.
اقترح علماء من المعهد الوطني للسرطان أن المكملات الغذائية التي تحتوي فقط على مادة “اللايكوبين” لها تأثير.
محدودة في مكافحة السرطان.
أوضح باحثون من جامعتي إلينوي وأوهايو أن فائدة هذا الطعام لا تتعلق بـ “اللايكوبين” بحد ذاته ، بل قد يرجع إلى عدة عوامل.
عوامل أخرى قد تكون بسبب جودة النظام الغذائي ووجود كمية عالية من مضادات الأكسدة فيه ونقص الدهون.
للحيوانات والغذاء أهمية كبيرة في علاج سرطان البروستاتا وإمكانية منع حدوثه وتفاقمه إذا كان مشمولاً في النظام الغذائي
يحتوي الغذاء على كميات كبيرة من الحبوب والخضروات والنباتات والفواكه والشعير وكميات قليلة من السكريات والدهون الحيوانية

الطماطم وتصلب الشرايين

يقلل تناول الطماطم من الإصابة بتصلب الشرايين لاحتوائها على مركب
يمنع تراكم “الكوليسترول” في الشرايين ، بحسب دراسة أجراها فريق بحثي في ​​جامعة بيروت.
كوماموتو اليابانية.
واكتشف مركبًا وجد في الطماطم يسمى “escilloside”.
العلماء اليابانيون في عام 2003 وتابعوا بالبحث لمعرفة كيفية تأثيره على الفئران
اكتشف أن مادة “إسكيلوزيد” تخفض مستويات الدهون والكوليسترول في دم الفئران
دون تغيير وزنهم.
من المعروف أن الطماطم تحتوي على الليكوبين
والكاروتين “المعروفين بقدرتهما على تقليل عوامل الشيخوخة بسبب خصائصهما المضادة للشيخوخة
يتأكسد.
يحاول فريق البحث معرفة ما إذا كان هذا المركب يعمل بهذه الطريقة
الشيء نفسه في جسم الإنسان.

الطماطم والكوليسترول

كشف خبراء أستراليون من جامعة أديلايد عن نتائج 14 دراسة سابقة أعدت على الطماطم على مدار 55 عامًا وخلصوا إلى أنها توفر وسيلة طبيعية للدفاع ضد زيادة ما يعرف بالكوليسترول السيئ في الدم. يمكن لمغم واحد من الليكوبين الموجود في الطماطم يوميًا تقليل الكوليسترول السيئ بنسبة 10٪. يكمن السر في ارتفاع مستوى اللايكوبين ، الذي يعطي الطماطم الناضجة لونها الأحمر. الليكوبين هو أحد مضادات الأكسدة التي ثبت مؤخرًا قدرتها على الحماية من النوبات القلبية والسكتات الدماغية. بالنسبة للباحثين ، تزداد فوائد الطماطم بعد الطهي لأن مستوياتها تسهل امتصاص الجسم لمادة اللايكوبين. 56 جرامًا من معجون الطماطم أو نصف لتر من عصير الطماطم المسلوق تكفي لمساعدة العديد من المرضى.

الطماطم والسكتات الدماغية

وجد باحثون من فنلندا أن اتباع نظام غذائي غني بالطماطم يمكن أن يحمي من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.
درس الباحثون تأثير مادة اللايكوبين ، وهي مادة كيميائية حمراء زاهية توجد في الطماطم والفلفل والبطيخ. أظهرت دراسة أجريت على 1031 شخصًا ونشرت في مجلة Neurology أن الأشخاص الذين لديهم أعلى مستويات في الدم من اللايكوبين كانوا أقل عرضة للإصابة بسكتة دماغية.
دعت جمعية السكتات الدماغية إلى مزيد من البحث في سبب تأثير اللايكوبين هذا.
تم تقييم اللايكوبين في الدم في بداية الدراسة ، ثم تمت متابعة الأشخاص لمدة 12 عامًا أخرى.
تم تقسيم الأشخاص إلى مجموعتين بناءً على كمية اللايكوبين في الدم ، وفي المجموعة منخفضة اللايكوبين ، تم تسجيل 25 جلطة في 258 شخصًا.

ولكن تم تسجيل 11 جلطة فقط في مجموعة مكونة من 259 شخصًا تحتوي على نسبة عالية من اللايكوبين.
ذكرت دراسة أن خطر الإصابة بالسكتة الدماغية انخفض بنسبة 55٪ عن طريق تناول نظام غذائي غني بالليكوبين.
انخفاض كبير “تضيف هذه الدراسة إلى الدليل على أن اتباع نظام غذائي غني بالفواكه والخضروات له دور في الحد من مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية” ، قال د.
وأضاف: “هذه النتائج تدعم النصيحة بوجوب تناول خمس حصص من الفاكهة والخضروات يوميًا ، وهو ما قد يؤدي ، وفقًا لدراسة بحثية سابقة ، إلى انخفاض كبير في عدد السكتات الدماغية على مستوى العالم”.
وأوضح أن اللايكوبين يعمل كمضاد للأكسدة ويقلل من ظهور الأوعية الدموية المتضخمة ويمنع تجلط الدم.
وقالت الدكتورة كلير والتون ، من جمعية السكتات الدماغية: “تشير هذه الدراسة إلى أن مضادات الأكسدة الموجودة في الأطعمة مثل الطماطم والفلفل الأحمر والبطيخ قد تساعد في تقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية”.
لكنها شددت على أن “هذا البحث لا ينبغي أن يمنع الناس من تناول الفواكه والخضروات الأخرى ، لأنها جميعها لها فوائد صحية وتظل جزءًا مهمًا من نظام غذائي ثابت”.
وأضافت: “هناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم السبب في أن مضادات الأكسدة الموجودة في الخضار مثل الطماطم قد تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية”.

فوائد الطماطم لفقر الدم

تحتوي الطماطم على جميع الكاروتينات الأربعة الرئيسية: ألفا وبيتا كاروتين واللوتين والليكوبين. قد يكون لهذه الكاروتينات فوائد فردية ، ولكن جميعها معًا لها فوائد صحية أكبر لأنه في وجودها جميعًا ، تتحد الفوائد (أي أنها تتفاعل لتوفير قيمة أعلى من الفوائد الصحية). تحتوي الطماطم على وجه الخصوص على كميات مذهلة من الليكوبين ، والذي يُعتقد أنه يحتوي على أعلى نشاط مضاد للأكسدة بين جميع الكاروتينات.

تساعد الطماطم في تقليل فقر الدم لأنها تحتوي على مستويات عالية من العناصر والمعادن التي تزود الجسم بما يحتاجه من الحديد والعناصر المفقودة الأخرى لاستعادة قوتها ، حيث وجد الباحثون أن اللايكوبين (بافتراض أنه يأتي من الطماطم) مرتبط بتخفيض 90٪. في خطر الإصابة بفقر الدم ، والمثير للدهشة أنه يقلل أيضًا من الإصابة بسرطان البنكرياس لدى الرجال بنسبة 31٪.

تحتوي الطماطم على جميع مضادات الأكسدة التي تدعم هذا الثلاثي: بيتا كاروتين (الذي يحتوي على فيتامين أ المسؤول عن النشاط في الجسم) وفيتامين هـ وفيتامين ج وفيتامين أ ، ويتم دمج هذه العناصر والفيتامينات في هذه الفاكهة الصغيرة التي تصنف بين الخضروات. من المفيد جدًا تزويد الجسم بكل ما يحتاجه لاستعادة نقص الفيتامينات والمعادن وإعادة الدورة الدموية والشفاء التام من فقر الدم.

كما أن الطماطم غنية بالبوتاسيوم ، وهو معدن لا يملك معظمنا ما يكفي منه في أجسامنا ، حيث يحتوي كوب عصير الطماطم على 534 ملليجرامًا من البوتاسيوم ونصف كوب من صلصة الطماطم يحتوي على 454 ملليجرام.

عندما يتم تناول الطماطم مع الأفوكادو أو زيت الزيتون ، يمتص الجسم المواد الكيميائية النباتية مثل الكاروتينات الموجودة في الطماطم مرتين إلى خمسة عشر مرة أكثر من الطماطم وحدها ، وفقًا لدراسة أجرتها جامعة ولاية أوهايو. الطماطم ووجدوا أن الأشخاص الذين اتبعوا نظامًا غذائيًا من الطماطم وعصير الطماطم لديهم انخفاض في معدل الوفيات بسبب أمراض القلب والسرطان ، وذلك بفضل الفوائد العالية للطماطم في أمراض القلب والأوعية الدموية.

عندما تأكل الأمهات المرضعات منتجات الطماطم ، فإنهن يزيدن من تركيز حليب الثدي. في هذه الحالة ، وجد الباحثون أيضًا أن تناول منتجات الطماطم ، مثل صلصة الطماطم ، زاد من تركيز اللايكوبين في حليب الثدي أكثر من تناول الطماطم الطازجة ، وأكدوا أن تناول الطماطم المطبوخة أفضل بكثير من تناولها في شكلها الطبيعي والطازج. .

تحتوي قشرة الطماطم أيضًا على نسبة عالية من الكاروتينات الموجودة في الطماطم نفسها ، ولهذا ينصح الأطباء بعدم تقشير الطماطم أو التخلص منها ، حيث تحتوي على العديد من الفوائد والفيتامينات المهمة التي تحتوي عليها الطماطم نفسها ، لذلك لا تتخلص منها.

الطماطم لانقاص الوزن:

تحتوي ثمرة الطماطم الناضجة “150 جرام” على 25 إلى 35 سعرة حرارية فقط ، بالإضافة إلى أن جزءًا كبيرًا من وزنها هو الماء ، لذلك عند تناول الطماطم يساعد على ملء المعدة وعدم الشعور بالجوع دون اكتساب سعرات حرارية إضافية غير مرغوب فيها. . كما أنه يحسن عملية التمثيل الغذائي ، مما يساعد على تحويل الطعام إلى طاقة ، وهو أمر مفيد جدًا لوظائف الجسم. كما أن كمية السائل الموجودة فيه تساعد كثيراً في عملية الهضم من خلال تسهيل حركة القولون والأمعاء.

طريقة استخدام الطماطم لتقليل الوزن الزائد:

1. يمكن استخدامه كوجبة خفيفة بين الوجبات الرئيسية لتقليل الشعور بالجوع والشبع ، حيث أنه يحتوي على سعرات حرارية قليلة جدًا ، لذلك لا داعي للقلق بشأن اكتساب المزيد من السعرات الحرارية عند تناوله.

2. يمكن هرسها وتحويلها إلى شطيرة لذيذة أو إضافة شرائحها إلى شطيرة مع الخضار المقرمشة لوجبة رائعة ولذيذة وصحية ولذيذة وأيضًا تقليل استهلاك الوجبات الجاهزة التي تسبب لك زيادة الوزن.

3. يمكن استخدامه كسلطة طماطم وبصل وخيار رائعة ولذيذة

4. إن تناول حساء الطماطم على العشاء لذيذ وخيار مثالي

5. يمكن استخدام الطماطم كتوابل لاضافة طعم لذيذ ورائع للطعام

6. يمكن إضافتها إلى أرز الكاري دون إضافة المزيد من السعرات الحرارية

7. يمكن شرب كوب من عصير الطماطم مع إضافة الكثير من الفلفل إليه كمشروب رائع للمساعدة في إنقاص الوزن

يلاحظ:

1. لا ينبغي استخدام الطماطم مع النشويات مثل البطاطس لأنها تسبب الحموضة وعسر الهضم.
   2) إذا شعرت بحساسية نتيجة تناول الطماطم ، يجب استشارة الطبيب على الفور.
   وبعد كل هذه الفوائد ، هل ستتبع نظامًا غذائيًا صحيًا باستخدام الطماطم لإنقاص الوزن بسهولة وراحة وصحة؟

تلف الطماطم

– يسبب تهيج القولون لدى الأشخاص المصابين بمتلازمة القولون العصبي.

من الأفضل للأشخاص الذين يعانون من تضخم البروستاتا تجنب تناول الطماطم لأنها تزيد من التضخم.

تناول الطماطم الخضراء “أي قبل النضوج” يسبب الإسهال وتدلي الجفون.

– إذا قمت بطهي الطماطم في أوعية نحاسية فإنها تسبب التسمم لأنها تتفاعل مع النحاس وتصبح سامة من الدرجة الأولى.

– يجب على الأشخاص الذين يعانون من الحموضة في المعدة وذوي المعدة الحساسة تجنب تناول الطماطم بكثرة بسبب حموضة الطماطم.

– تفسد الطماطم بسرعة ولها القدرة على الاحتفاظ بالمواد الكيميائية السامة التي تم رشها عليها ، لذلك يجب حفظ الطماطم في الثلاجة وغسلها جيدًا قبل الاستهلاك. لكن الأشخاص الذين لا يعانون من أي مشاكل صحية ، فإن ثمار الطماطم (الطماطم) لا يبدو لهم إلا بفائدة كبيرة ، والتي تتعرف عليها دائمًا فيهم ، وكل ما لا يتم تناوله باعتدال يمكن أن يسبب بعض المشاكل صاحبها ، وكما تقول الحكمة (خير الأشياء هو الوسط).