تلف السكر السكريات هي نوع من الكربوهيدرات ومصادرها الطبيعية هي الفواكه والخضروات ومنتجات الألبان وكذلك السكر المكرر. يمكن إنتاجها وإضافتها إلى الأطعمة لتحليتها. فهي ليست ذرة في حد ذاتها ، ولكن تناولها بكميات كبيرة يؤدي إلى ضرر حقيقي بالجسم ووظائفه.
تأثيرات السكر على الجسم:
السكر والكوليسترول:
اكتشف بعض الباحثين علاقة بين مستويات الكوليسترول السيئة واستهلاك السكر ، لذلك هناك نتائج تشير إلى وجود علاقة بين السكر وانخفاض مستويات البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL) ، وهو الكوليسترول الجيد في الدم. دم.
تم اكتشاف ذلك من خلال دراسة نشرت في مجلة الجمعية الطبية الأمريكية
أن الذين تناولوا كميات كبيرة من السكر عانوا:
- زيادة مستوى الدهون الثلاثية في الدم.
- خفض مستوى الكوليسترول الجيد في الدم (HDL).
كشفت هذه الدراسة أن استهلاك كميات كبيرة من السكر ضاعف من احتمالية خفض مستويات HDL
يوجد في الدم أكثر من الطبيعي بثلاث مرات ، وهذه الكمية المنخفضة من الكوليسترول الجيد تزيد من احتمالية الإصابة بأمراض القلب.
على العكس من ذلك ، فإن أولئك الذين تناولوا كميات أقل من السكر لديهم مستويات أقل من الدهون الثلاثية ومستويات HDL أعلى ، مما قد يحمي من أمراض القلب.
ارتفاع خطر الإصابة بمرض السكري:
يمكن أن يؤدي اتباع نظام غذائي غني بالسكر لفترة طويلة إلى الإصابة بمرض السكري
للسمنة ومقاومة الأنسولين ، وكلاهما من عوامل الخطر لمرض السكري.
ارتفاع خطر الإصابة بالسرطان:
يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول السكر إلى زيادة خطر الإصابة بالسمنة
وعن مقاومة الأنسولين والالتهابات ، وكلها من مخاطر الإصابة بالسرطان
هناك أيضًا دراسة أجريت على 430 ألف شخص وأظهرت أن تناول السكر يزداد
يرتبط بخطر الإصابة بسرطان المريء وورم الظهارة المتوسطة الجنبي وسرطان الأمعاء الدقيقة
لا يزال يتم إجراء المزيد من الدراسات لفهم هذه العلاقة المعقدة بشكل أكبر.
زيادة احتمالية الإصابة بالاكتئاب:
أظهرت دراسة أجريت على ما يقرب من 8000 شخص أن الرجال تناولوا 67 جرامًا
أو أكثر من السكر يوميًا لدى شخص يبلغ من العمر 22 عامًا كان 23٪ أكثر عرضة للإصابة بالاكتئاب.
هذا بالمقارنة مع الرجال الذين تناولوا أقل من 40 جرامًا في اليوم.
أكدت دراسة أخرى أجريت على أكثر من 69000 امرأة هذا
أولئك الذين يتناولون المزيد من السكريات المضافة أكثر عرضة للإصابة بالاكتئاب مقارنة بمن يأكلون كميات أقل من السكر.
يعتقد العلماء أيضًا أن تقلبات السكر في الدم ، واختلال توازن الناقلات العصبية ، والالتهابات قد تكون من بين أسباب الآثار الضارة للسكر على الصحة العقلية.
تثبيط الطاقة
من الآثار الضارة للسكر أنه يزيد بسرعة من تركيز هرمون “الأنسولين” في الدم.
مما يجعل من يأكله يعاني من الجوع والتوتر ويحد من نشاطه.
وهذا يؤهله للخمول والرغبة في النوم ويقلل من دافعه للرياضة ويثبط رغبته في ممارسة الجنس.
يؤدي إلى تفاقم ظاهرة الالتهاب
الالتهاب وراء العديد من الأمراض الشائعة ، على سبيل المثال: الصداع ، حب الشباب ، آلام العضلات والمفاصل ، الطفح الجلدي ، بالإضافة إلى بعض الأمراض المزمنة المسؤولة عن معظم الوفيات ، من أهمها: “أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان والسكري”.
يسبب ضرراً لصحة الأسنان:
يساعد على توفير الغذاء السهل لجراثيم “البكتيريا” الموجودة في الفم مما يساهم في تكاثرها ويسبب تسوس الأسنان والتهاب اللثة.
إرهاق وضعف صحة الكبد:
يتكون السكر المكرر من السكروز الذي يتحول إلى جلوكوز في الجسم.
الذي يستهلكه الجسم وينتجه بسهولة ، و “الفركتوز” الذي لا يمكن هضمه إلا في الكبد.
الذي يخزنه على شكل “جليكوجين” ، وإذا تم تناول كمية كبيرة منه ولم يكن هناك جهد عضلي كاف لبثه ،
مع مرور الوقت ، يؤدي هذا إلى تليف الكبد ، واليوم ، يستهلك الفركتوز على نطاق واسع في شكل شراب الذرة عالي الفركتوز.
من الآثار الضارة للسكر زيادة مقاومة الأنسولين:
يرتفع مستوى الأنسولين في الدم لهضم السكر في كثير من الأحيان ، مما يؤدي بمرور الوقت إلى زيادة مقاومة الأنسولين في الجسم ، مما يؤدي إلى وقوع الجسم في أخطر الأمراض المزمنة ، بما في ذلك السكري والسمنة وأمراض القلب. ، ومتلازمة التمثيل الغذائي في اللغة الإنجليزية.
يمكن أن يتسبب السكر في الإدمان:
لم يتأكد بعد أن البشر يمكن أن يصبحوا مدمنين على السكر ، على الرغم من الدراسات الحيوانية المختلفة التي أظهرت إمكانية حدوث ذلك.
أظهرت التجارب على الحيوانات أن تناول كميات كبيرة من السكر ثم التوقف فجأة يسبب تغيرات في مستويات الدوبامين في الدماغ ، على غرار أنماط النشاط. مخوالتوازن الكيميائي لدى مدمني المخدرات “.
على عكس الأدوية ، فإن التوقف عن تناول السكر لا يسبب مضاعفات جسدية خطيرة.
ومع ذلك ، قد يعاني الأشخاص الذين يعانون من اشتهاء قوي ومستمر للسكر من واحد أو اثنين من أعراض التعلق عندما يتوقفون فجأة عن تناول السكر.
من الممكن النظر إلى نسبة كبيرة من الأشخاص الذين ، على الرغم من نصيحة جميع الأطباء ، يواصلون استهلاك السكر
من خلال التوقف عن استهلاكهم بسبب مشكلة صحية ، هناك أيضًا أشخاص يعانون من السمنة المفرطة يجدون صعوبة في الإقلاع عن الحلويات اليومية ، ويمكن أن يكون هذا دليلًا على أنه يمكن أن يكون بالفعل إدمانًا على السكر والسكريات.
الكمية الموصى بها من السكريات:
السكر بحد ذاته ليس مشكلة أو ضررًا كبيرًا ، لكن استهلاكه بكميات كبيرة هو مشكلة حقيقية وضرر ، لذلك يجب التحكم في كمية السكر التي يتم تناولها يوميًا.
الكميات الموصى بها:
- تنصح النساء بالحد من السكر بما لا يزيد عن 6 ملاعق كبيرة في اليوم ، أي ما يعادل 8 جرامات أي ما يعادل 100 سعرة حرارية.
- يمكن للرجال تناول ما يصل إلى 9 ملاعق كبيرة من السكر يوميًا ، أي ما يعادل 12 جرامًا ، أي ما يعادل 150 سعرًا حراريًا.
ملحوظة : وتجدر الإشارة إلى أن علبة المشروبات الغازية تحتوي على حوالي 8 ملاعق كبيرة من السكر ، أي ما يعادل 130 سعرة حرارية.