أضرار الجلوتين على القولون والكلى

هل الغلوتين مفيد للصحة؟

• غالبًا ما يرتبط محتوى الغلوتين في القمح ببعض الأطعمة التجارية والشائعة الاستخدام المصنوعة من القمح.
• وتجدر الإشارة إلى أن هناك بعض الأقوال التي تعتمد على استحالة الحصول على غذاء صحي من الغلوتين.
• لكن بعض الدراسات المنشورة قد تدعم الأطعمة الصحية الكاملة ، بينما يفعل البعض الآخر العكس.

تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب

• الحد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب كدراسة قائمة على الملاحظة ، نُشرت في The Bmj في عام 2017.
• أكثر من 100000 مشارك لم يكن لديهم حساسية من القمح ، باستثناء الغلوتين الغذائي طويل الأمد.
• بالإضافة إلى عدم ارتباطه بخطر الإصابة بأمراض القلب ، قد يقلل الغلوتين أيضًا من خطر الإصابة بأمراض القلب.
• أظهرت النتائج أيضًا أن الأشخاص الذين لا يعانون من حساسية تجاه القمح يمكن أن يزيدوا من خطر الإصابة بأمراض القلب عن طريق تجنب الغلوتين.
  • هذا لأنها تقلل من استهلاك الحبوب الكاملة.

تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2

• تم إجراء دراسة قائمة على الملاحظة ، نُشرت في مجلة Diabetes في 2018 ، على رجال ونساء أصحاء للتجربة.
• أظهرت النتائج أن زيادة تناول الغلوتين كان مرتبطًا بانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 عن تقليل تناول الغلوتين.
• معلومات عن استهلاك الغلوتين ، ذات الصلة بخطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2.
• قد يشير انخفاض تناول الغلوتين في النظام الغذائي إلى انخفاض تناول الألياف في الحبوب الكاملة والعناصر الغذائية الأخرى.
  • التي تساهم في صحة الجسم.

تحسين صحة الجهاز الهضمي

• كما وجدت دراسة نشرت عام 2002 في مجلة Diabetes Care أن صحة الجهاز الهضمي أفضل:
• يمكن أن يعمل الغلوتين كمضادات حيوية ، وهي عوامل مساعدة مهمة للبكتيريا المفيدة الموجودة بشكل طبيعي في المغذيات.
  • (arabinoxylan oligosaccharides) أو اختصاره AXOS.
• يمكن الحصول عليها من الكربوهيدرات التي يتم الحصول عليها من نخالة القمح.
• يمكن أن تزيد الكربوهيدرات أيضًا من نشاط بكتيريا Bifidobacterium في القولون.
• يمكن الحصول على البكتيريا المشقوقة عادة من أمعاء الأشخاص الأصحاء.

يؤثر النشاط على ظهور أمراض الجهاز الهضمي ، بما في ذلك:

• التهاب الأمعاء.
• سرطان القولون والمستقيم ومتلازمة القولون العصبي.
• وفقًا لدراسة نشرت في مجلة التغذية والسكري عام 2012.
• اتضح أنه من الحبوب الكاملة محتوى الكربوهيدرات غير القابلة للهضم.
  • قد ترتبط المركبات مثل AXOS المنتجة في الكربوهيدرات بتحسين صحة الأمعاء.
    • لأنه يحتوي على تأثير بريبيوتيك.

ضرر الغلوتين

الغلوتين لا يشكل خطرا على صحة معظم الناس.

قد تكون مهتمًا بـ:

احتياطات لاستخدام الغلوتين

على الرغم من أن الغلوتين آمن لمعظم الناس ، إلا أن بعض الحالات الطبية تتطلب نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين للسيطرة عليه والقضاء عليه.

من أمثلة هذه الحالات ما يلي:

• الأشخاص المصابون بحساسية القمح: مرض الاضطرابات الهضمية ، وهو مرض خطير يصيب جهاز المناعة.
• يهاجم الجهاز المناعي خلايا الأمعاء الدقيقة في الجسم عند تناول الغلوتين ، ولا يزال سبب هذا المرض مجهولاً.
  • يمكن أن يكون لأسباب عديدة.
• يرجع السبب إلى عوامل وراثية وعوامل أخرى ، ولا تزال العلاجات الطبية لحساسية القمح قيد البحث.
• لكن الطريقة الأكثر شيوعًا للتخفيف من هذه الحالة هي اتباع نظام غذائي صارم خالٍ من الغلوتين ، وهناك بعض الأدلة التي تدعم ذلك.
• معظم الأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين حساسون بالفعل لـ FODMAPs.
• ليس الغلوتين ، وهو الكربوهيدرات قصيرة السلسلة الموجودة في العديد من الأطعمة.
• يشمل ذلك القمح ، الذي يمكن أن يسبب أعراضًا معينة في الجهاز الهضمي لدى الأشخاص الذين لا يستطيعون هضمه في الجسم.
• أولئك الذين لديهم حساسية من الغلوتين غير الاضطرابات الهضمية بعض الأعراض التي يسببها مرتبطة أيضًا بحساسية القمح.
• على الرغم من وجودها ، إلا أنها لا تؤثر على أنسجة الأمعاء الدقيقة وقد يلعب الضرر دورًا في جهاز المناعة.

تشمل هذه الأعراض:

• آلام في البطن ، انتفاخ ، إسهال ، إمساك ، ارتباك ، طفح جلدي ، صداع.
• الأشخاص المصابون بالتهاب الجلد الحلئي الشكل أو مرض دوهرينغ ، وهو طفح جلدي يتطور عند تناول الغلوتين.
  • إنه أحد أمراض المناعة الذاتية.
• طفح جلدي مثير للحكة ، والذي قد يسبب ظهور بثور واحمرار.
• تجدر الإشارة إلى أن الأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح يمكن أن يعانون أيضًا من مرض دورانتي.
  • لكن العكس ليس هو الحال دائمًا.
  • الأشخاص المصابون بالرنح المرتبط بتناول الغلوتين الأشخاص المصابون باضطراب الأكل.
    • لأن هذا مرض مناعي يصيب أنسجة عصبية معينة ، فمن الصعب التحكم في العضلات وحركتها الإرادية.
• الأشخاص المصابون بمتلازمة القولون العصبي: هو مرض شائع يصيب الجهاز الهضمي ويسبب بعض الأعراض.
  • مثل: آلام في البطن ، وتشنجات ، وانتفاخ ، وإسهال.
• على الرغم من أنه مرض مزمن ، يمكن تخفيف هذه الأعراض ذات الصلة من خلال تغييرات نمط الحياة.
• إدارة الإجهاد والتوتر والنظام الغذائي ؛ مراجعة نشرت في مجلة التغذية في عام 2015.
  • قد يكون استهلاكك لنظام غذائي خالٍ من الغلوتين مرتبطًا بالتحسن في بعض مرضى القولون العصبي.

تأثيرات الغلوتين على الكلى

• بالإضافة إلى تأثيره على الجهاز الهضمي ، يمكن أن يؤدي عدم تحمل الغلوتين أيضًا إلى مشاكل في الكلى.
• يشير هذا إلى اعتلال الكلية بالجلوبيولين المناعي ، والذي يؤدي إلى حالة تتراكم فيها الأجسام المضادة للغلوبولين المناعي A أو IgA في الكلى.
  • ويمنع الكلى من تصفية الفضلات والشوارد والماء من الدم.
• يمكن أن يتسبب أيضًا في تسرب البروتين والدم إلى البول ، ورفع ضغط الدم ، وتضخم الأطراف.
• بمرور الوقت ، يمكن أن يتسبب اعتلال الكلية بالجلوبيولين المناعي أ في النهاية في فشل كليتيك. مثل حساسية الغلوتين.
• لا يمكن علاج مرض الكلى باستخدام الغلوبولين المناعي ، ولكن يمكن إبطاء تطور الضرر بالأدوية.
• يمكن أن يساعد أيضًا تجنب مسببات الحساسية الغذائية ، مثل الغلوتين.
• يمكن أن يساعدك النظام الغذائي الخالي من الغلوتين على التحكم في عدم تحمل الغلوتين وأي مشاكل في الكلى مرتبطة بالحساسية.
• في النظام الغذائي الخالي من الغلوتين ، يجب تجنب جميع الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين.
• بما في ذلك المنتجات المصنوعة من أو تحتوي على القمح أو الجاودار أو الشعير.
• تشمل هذه المنتجات معظم الخبز والمعكرونة والحبوب والأطعمة الخفيفة.
  • لتجنب تلف الغلوتين للكلى وتجنب المضاعفات.