كل دولة عربية أو غربية لها أطباق شهيرة تتميز بهذا. عندما يأتي السائحون والزوار إليها ، فإنهم يزورون المطاعم الشهيرة لتذوق هذه الأطباق ، وعلى رأس هذه الدول المملكة العربية السعودية التي تشتهر بأطباقها اللذيذة والمميزة وذات الذوق الرفيع. الصلصة الخضراء التي تشتهر بها هرفي وغيرها الكثير ..
طريقة عمل السلطة الخضراء بالصلصة في الطريق لمطعم هرفي
إذا كنت تنفق المال للذهاب إلى مطعم هرفي للاستمتاع بالمزيج السحري الذي يضعه في السلطة الخضراء مع الصلصة ويجعلها مميزة جدًا ، فإليك طريقة بها كل الأسرار لجعلها في مطبخ منزلك ..
عناصر .. قم بإعداد المكونات التالية لتحضير طبق كبير من السلطة الخضراء مع التتبيلة ويمكنك تقليل الكمية أو زيادتها حسب تفضيلاتك وعدد الأشخاص ولكن الأفضل الاحتفاظ بها كما هي ” 5 طماطم متوسطة ، 2 خيار ، 6 أوراق خس ، ويفضل أن يكون طازجًا ، 2 جزر متوسط ، مبشورهم ، ربع كوب ذرة ، ربع كوب جبن شيدر مبشور ، 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من المايونيز ، 2 ملعقة كبيرة كاتشب ، 2 ملاعق كبيرة من خردل وملعقة كبيرة من زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود أو الأبيض حسب توفرها.
كيف تستعد .. اولا قطعي الخضار السابقة الى مكعبات كبيرة او متوسطة او صغيرة حسب الرغبة الشخصية ثم ضعيها في وعاء عميق ثم ابشري الجزر واضيفيهم الى المزيج السابق ثم ضعي كل حبة ذرة وجبنة مبشورة وعاء عميق آخر ونضعه بداخله نخلط جميع السوائل مع المايونيز والكاتشب والخردل وزيت الزيتون والبهارات ونخلط جيداً حتى يتجانس الخليط ، ثم نضيفها إلى الوعاء السابق ونخلط الخضار جيداً مع الصلصة ونترك وعاء في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.
سر صنع الدجاج بالطريقة الطازجة
عناصر.. – نحضر دجاجة متوسطة الحجم مثلا كيلو و 200 جرام كوب زبادي و 4 حبات طماطم ونصنع منها عصير طماطم 2 بصل متوسط ونبشروهم وملعقة خل وملعقة ثوم بودرة وكمون وقرفة والزنجبيل والفلفل الحلو ومسحوق البصل ، ربع كوب صغير من عصير الليمون ، ملعقتان كبيرتان من الزيت.
كيف تستعد .. اولا نقطع الدجاج من جهة الصدر حتى يستقيم تماما ثم نحضر طبق مسطح كبير ونضع عليه الدجاج بعد فتحه ثم نجهز طبق عميق ثاني ونضع فيه البهارات أعددنا سابقاً عصير الطماطم والليمون والخل والزيت ونخلط جيداً ثم نضيف كوب من اللبن والبصل المبشور ونخلط حتى يتجانس الخليط ، ثم نضع هذا الخليط على الدجاج وننشر كل شيء جيداً على الأجزاء ونتوخى الحذر ، لف الدجاج الآن في ورقة بورق مطاطي وضعه في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل ، ويفضل أن يكون ذلك لمدة 24 ساعة في اليوم.
الآن سخني الفرن جيداً إلى 300 درجة لمدة 10 دقائق ، ثم ضعي الدجاج على رف الفرن ولا تنسى وضع صينية الخبز تحت الرف ، أغلق الفرن واتركه لمدة 30 دقيقة على الأقل ، ولا ننسى أن تقلب الدجاج على الجانبين من وقت لآخر حتى ينضج اللحم ويصبح جاهزا للأكل.
طريقة عمل سلطة الطحينة على عجينة طازجة
تعتبر سلطة الطحينة ، إلى جانب معظم الوجبات ، أحد الأطباق الرئيسية على المائدة ، لذا فإليك طريقة عمل سلطة الطحينة على الطريقة الطازجة.
عناصر.. – نحضر “150 مل دقيق يعادل فنجان وربع دقيق ، بصل متوسط الحجم ، كوب زبادي ، ربع كوب ماء دافئ ، ملعقتان خل ، بهارات ، ملح ، فلفل أسود ، الفلفل الحلو والكمون.
كيف تستعد .. حضري الخلاط أو الخلاط الهندي ، أيهما متوفر ، ضعي البصل فيه واخلطيه جيداً ، ثم أضيفي الدقيق والماء الدافئ الذي أعددته واخلطيهما حتى يصبحا متجانسين ، والآن أضيفي الخل واللبن والبهارات والبهارات. يُمزج المزيج مرة أخرى ويُسكب المزيج في وعاء عميق ويُترك في الثلاجة لمدة 15 دقيقة على الأقل قبل التقديم.
طريقة عمل البيك الدجاج بدون عظم
عناصر.. تحضير: نصف رطل من صدور الدجاج المخلي من العظم ، بصل متوسط وقطعه ، نصف كوب من رقائق الذرة ، نصف كوب من البسكويت المطحون أو الخضار الجاهزة ، حسب ما يتوفر لديك ، تحضير التوابل التالية ، ملعقة صغيرة من القرفة ، وملعقة صغيرة من الزنجبيل ، وملعقة صغيرة من 7 بهارات ، وملعقة صغيرة من الملح ، و 2 بيضة ، ونخفقهم جيدًا مع رشة من الفلفل الأسود ، وصف كوبًا من الدقيق.
كيف تستعد .. الآن اغسلي صدور الدجاج جيداً ثم قطعيها بالطول وبشكل تقريبي أو شرائح عريضة حسب تفضيلاتك الشخصية وحضري وعاء عميق وبعد تقطيع نضع الصدر فيه ثم نضيف كل البهارات المعدة مسبقاً ونضعها على الصدر و نخلط جيداً ثم نضيف البصل المفروم ونترك الدجاج في هذا الخليط لمدة 4 ساعات على الأقل في الثلاجة ولا تنسى أن تغطي الوعاء جيداً بغشاء بلاستيك أو سترتش فيلم رقائق البطاطس وملعقة نشاء ، أزل قطع الدجاج من التتبيلة ضعيها أولاً في الدقيق ثم انقليها إلى البيض ثم إلى فتات الخبز ورقائق الذرة واتركيها لمدة نصف ساعة ثم سخني الزيت جيداً وابدئي في القلي حتى تنضج قطع الدجاج وتصبح جاهزة للتقديم. .
كيفية تسجيل الدخول .. هناك المزيد من الخيارات حسب رغباتك الشخصية ، يمكنك تقديمها مع شرائح الخضار والخيار والطماطم والخس والجزر وطبق من البطاطس المحمصة المقرمشة ، يمكنك تقديمها مع الخبز السوري والكاتشب والمايونيز ، ويمكنك تناول طبق من المعكرونة مع سلطة على الجانب.
طريقة عمل الدجاج المشوي المقرمش
عناصر.. نحضر دجاجة صغيرة ثم نقطعها إلى 8 قطع ، كوب صغير من الزبادي ، ربع كوب دقيق ، ربع كوب ماء ، وملعقة من 7 بهارات ، وملعقة بابريكا ، وملعقة فلفل أسود ، وملعقة من مسحوق الثوم ، وملعقة من مسحوق البصل ، وملعقة من القرفة ، وملعقة من مسحوق الكاري ، وملعقة من النشا ، وملعقة من الفلفل الحار.
طريقة التحضير .. نحضر وعاء عميق وكبير ونضع فيه كل البهارات التي حضرتها ثم نضيف الزبادي ونخلطها جيدا ونضع الماء والدجاج في الخليط ونغمس جميع اجزاء الدجاج في البهارات ونخلط جيدا ونغطي الوعاء ونضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل ويفضل وضعه في هذا الخليط طوال اليوم إن أمكن.الآن جهز وعاء عميق ونضع فيه الدقيق والبهارات من أعلاه و نضع الزيت على النار حتى يصل إلى درجة الغليان. نخرج قطعة من الدجاج من الخليط ونضعها في الدقيق المتبل ثم نفتح النار مباشرة ويفضل إبقاء النار مرتفعة حتى تتلون من كلا الاتجاهين ثم نخفض النار حتى ينضج الدجاج من الداخل وجاهز للأكل ، ثم ارفعي الحرارة مرة أخرى حتى تتحول إلى اللون الذهبي وستتمكنين من عمل دجاج مشوي مقرمش في المنزل.