يعد المطبخ السعودي من أشهر المطابخ في العالم العربي عندما يتعلق الأمر بالوصفات الغنية. أشهر الوصفات السعودية “الوصفات السعودية” ، تمتاز بطعم خاص وغني. يعتمد ذلك على استخدام التوابل المختلفة مثل الزنجبيل والزعفران. يحتوي على العديد من أشهى الوصفات التقليدية والحديثة. يأتي الزوار من عشاق الخليج من جميع أنحاء العالم وتتميز هذه الوصفات بمذاقها الفريد والرائع لأنها غنية بالدهون والزيوت. يعتمد بشكل أساسي على اللحوم وإليكم دليل حول كيفية تحضير أشهر الوصفات من المطبخ السعودي والتي نتعرف عليها سويًا في السطور التالية.
أشهر الوصفات السعودية
من اهم واشهر الاطباق السعودية الكبسة وهي من الاطباق التقليدية التي يميزها المطبخ السعودي كما تعتبر تمرية من اشهر الحلويات السعودية وكذلك العصيدة نتعلم تحضير اشهر الاطباق السعودية وصفات في اكلات الخليج.
وصفة الكبسة السعودية باللحم
المطبخ السعودي غني بالوصفات المميزة وأشهرها الكبسة. على الرغم من انتشار طهي وصفة الكبسة في العديد من البلدان ، إلا أن الكبسة السعودية لا تزال الأكثر شهرة. لتحضير الكبسة السعودية نحتاج:
عناصر
- 1 كغ من اللحم المقطع إلى شرائح
- 2 بصل مقطع شرائح
- 2 طماطم مقشرة ومقطعة إلى شرائح
- 3 أكواب أرز بسمتي مغسول
- 1/4 كوب صلصة طماطم
- ملح
- فلفل اسود
- وقرنفل
- رسالة لورا
- جحيم
- كُركُم
- كيس بهارات
- زنجبيل
- زيت الطهي
كيف تستعد
- سخني الزيت مع شرائح البصل حتى تذبل وتتحول إلى اللون الذهبي.
- نضيف اللحم حتى يصبح لونه بني جيداً ونضيف البصل والطماطم والصلصة والبهارات ونضيف الماء.
- بعد أن يغلي الماء نضيف الأرز وبهارات الكبسة ونقلب حتى تمتزج المكونات.
- اتركيه على ارتفاع لمدة 5 دقائق ، ثم اتركيه منخفضًا حتى ينضج.
وصفة كبسة سعودية بالدجاج
حيث يتم استبدال قطع اللحم بلحم الدجاج وللتحضير نحتاج:
عناصر
- دجاجة كاملة مقسمة إلى 8 أجزاء
- أرز بسمتي
- 1 بصلة مفرومة
- 1 طماطم مقطعة
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- جحيم
- رسالة لورا
- كيس بهارات
- توابل الدجاج
- كُركُم
- زنجبيل
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الطهي
- 4 أكواب ماء
كيف تستعد
- يُحمى الزيت في مقلاة ، يُضاف البصل المفروم حتى يذبل ، ثم الدجاج حتى يصبح ذهبي اللون.
- نضيف الطماطم والملح والفلفل وأوراق الغار والهيل والكركم والزنجبيل والماء ونتركها تغلي.
- ثم يضاف الأرز ويغسل جيداً ويصفى ببهارات الكبسة والدجاج ويخلط جيداً.
- اتركيه لمدة 5 دقائق ثم اتركيه على نار خفيفة.
وصفة مندي سعودي
يعد طعام المندي من أشهر الأطباق في الخليج العربي. مصدرها اليمن ثم انتقل إلى دول أخرى في الخليج العربي. يعتبر المندي من الأطعمة الشهية واللذيذة. وأعطاه المطبخ السعودي لمسة خاصة ليصبح من أبرز الأطباق السعودية المميزة ، ويمكن تحضير المندي السعودي باللحم أو الدجاج حسب الرغبة ويقدم مع صوص الدقوس.
عناصر
- 2 كيلوجرام من اللحم ويفضل لحم الضأن
- 3 أكواب أرز بسمتي ، مغسول ومصفاة
- 4 فصوص من البصل المفروم
- سحق الثوم
- طماطم مقشرة ومفرومة
- 1/4 كوب سمن
- فلفل أحمر حار مقطع
- 1/2 كوب عصير ليمون
- ملح
- فلفل اسود
- بذور الكراوية
- أعواد قرفة
- ورقة الغار
- القرنفل
- زعفران
- حب الهال
كيف تستعد
- نحضر الأرز ونضع السمن في قدر على النار ونضيف البصل ثم الثوم حتى تفوح رائحته.
- يضاف كوب من الماء مع القرفة والفلفل الحار وورق الغار والهيل والملح حسب الرغبة.
- بعد أن تصبح المكونات متجانسة ومطبوخة ، تضاف الطماطم مع التحريك.
- يُسكب الأرز المغسول بكمية كافية من الماء ويترك ليغلي ، ثم يُغطى بورق الألمنيوم وتُصنع فيه ثقوب.
- ثم نبدأ في تحضير اللحم حيث نتبله بالبصل المفروم والملح والفلفل والثوم والزعفران ثم نضيف عصير الليمون.
- يُفرك اللحم جيدًا بهذا الخليط حتى يتم امتصاصه تمامًا ، ثم يوضع على سطح قدر الأرز المغطى ويُغطى أيضًا بورقة.
- توضع في الفرن لمدة ساعة ونصف وبعد التأكد من نضجها توضع في اللون البني.
- يُقدم الأرز بعد التأكد من طهيه في طبق التقديم ، ثم يُزين بقطع اللحم.
- تقدم مع صوص دقوس. لتحضيره ، أضيفي زيت الزيتون إلى المقلاة مع إضافة الثوم المهروس وقطع الفلفل الحار وقلّبي حتى تذبل. ثم نضيف البقدونس المفروم والطماطم والملح والفلفل ونتركها تغلي حتى تصبح سميكة.
وصفة المفتاح أشهر الوصفات السعودية
المفتاح من أشهر الوصفات السعودية ويعتبر من الأطباق الرئيسية في المملكة العربية السعودية. مكونات صنع المفتاح هي:
عناصر
- 2 كيلوغرام من لحم الضأن غير المقطع
- 3 أكواب أرز بسمتي
- 3 أكواب ماء
- بصلة كبيرة مقسمة إلى 4 أجزاء
- 4 فصوص ثوم
- فلفل أخضر مقطع
- الاستدعاء
- ملح
- فلفل اسود
- ورقة الكهف
- حب الهال
- 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل
- زعفران
- كسبرة
- 2 ملاعق كبيرة من دهن الضأن
- خليط من البهارات
كيف تستعد
- ضعي الماء مع البصل والثوم والقرفة والقرنفل وورق الغار والهيل والفلفل في قدر واتركيه حتى يغلي.
- نضيف الزعفران والبهارات ومسحوق الفلفل الأحمر إلى اللحم ونتركها على الموقد حتى تنضج.
- يضاف الملح في النهاية ويتم إزالة اللحم من المرق.
- توضع في صينية مناسبة وتوضع في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون.
بمجرد أن يصبح لونه بنيًا ، يوضع الزيت في وعاء صغير على صينية. - يُغطّى بورق الألمنيوم حتى يسخن ، ثم يُضاف قطعة من الفحم ويُغطّى الصينية جيداً.
- سخني السمن والدهن في مقلاة حتى يذوب ، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يذبل.
- ثم يضاف الملح والفلفل والقرفة والقرنفل ويخلط جيدا.
- ثم نضيف الأرز ، ثم مرق اللحم ونقلب. طالما تمتزج المكونات وتترك حتى تنضج ، اخفض الحرارة حتى تنضج.
- ضعي نصف ملعقة من الزعفران مع ربع كوب ماء في كوب وبعد النقع نصفي الماء وضعيه على الأرز.
- نخلط الأرز ونضعه في وعاء التقديم ونضع قطع اللحم عليه.
أشهر وصفات الحلويات السعودية
تتمتع المملكة العربية السعودية بهوية خاصة في تقديم المأكولات الشهية ، حيث تتميز بالعديد من أنواع الحلويات التي يحبها الكبار والصغار على حد سواء ، وهناك أيضًا الزلابية التي يتم تحضيرها غالبًا خلال شهر رمضان المبارك.
وصفة الحلوى السعودية معصوب
من أشهر الحلويات السعودية المعصوب وهي وجبة سريعة ومناسبة لأي مناسبة.
عناصر
- كوب دقيق بني
- علبة حامض
- 1/2 كوب سمن
- 1/2 كوب ماء دافئ
- ملح
- عسل أبيض
- 2 حبة موز
كيف تستعد
- اخلطي الدقيق بالماء والملح لعمل عجينة سائلة.
- ضعي الزيت في المقلاة وادهني جزء من العجين بملعقة وقلي الجانبين.
- نضع الخبز في وعاء ونهرسه مع الموز ونضيف العسل حسب الذوق وملعقة من الكريمة والسمن ونخلطهم ونضعهم في وعاء التقديم.
- يُزين بالكريمة أو المكسرات أو الفواكه المجففة حسب الرغبة ويُضاف العسل.
وصفة حلوى التمر السعودية
عناصر
- كوب دقيق بني
- 2 كوب تمر
- هيل مطحون
- نصف كوب حليب مكثف
- نصف كوب زبدة
كيف تستعد
- نضع الزبدة على نار خفيفة حتى تذوب ، ثم نخل الطحين في وعاء ونضعه فوق الزبدة مع الهيل المطحون ونقلب حتى يصبح لونها ذهبياً.
- نضيف التمر ثم الحليب المكثف ونخلط جيدا حتى يختفي الحليب وبعدها يصبح جاهزا للتقديم ويمكن تزيين حلوى التمر بالفستق أو اللوز والتمر.