بيتزا
- البيتزا هي واحدة من أفضل الأطعمة السريعة التي يحبها الجميع وخاصة الأطفال الصغار.
- عليك إتباع خطوات تحضير البيتزا جيداً ، وبالأخص كيفية تحضير العجين وتحضيره جيداً.
- لذلك عليك أن تعجن العجينة جيداً وتتركها لبعض الوقت حتى تتخمر وتصبح مقرمشة.
- هناك أكثر من طريقة لعمل بيتزا هنا.
أسهل طريقة لعمل البيتزا
1- المكونات
- أربعة أكواب من الدقيق الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- أربع ملاعق كبيرة زيت ذرة.
- ملعقتان من الخميرة.
- كوب من الماء الدافئ وكمية الماء تختلف حسب الحاجة.
2- طريقة التحضير
أنواع البيتزا
- بيتزا مارجريتا.
- بيتزا طماطم.
- بيتزا خضار مشوية.
- بيتزا السجق.
- حواف بيتزا محشية.
- بيتزا بالبيبروني.
- بيتزا لحم.
- بيتزا الفطر.
- جبن البيتزا.
- بيتزا السبانخ.
- بيتزا الأعشاب.
- بيتزا هاواي.
- بيتزا البطاطا الحلوة.
- بيتزا زيتون اسود.
أنواع إضافات البيتزا
- هناك العديد من أنواع الحشوات ويمكنك تناول الخضار واللحوم المفضلة لديك والمزيد.
- بيتزا مارغريتا ، مارغريتا تتكون من عجينة رقيقة جدا وصلصة طماطم طازجة.
- هذا بالإضافة إلى جبن الموزاريلا ، وبعض أوراق الريحان الطازجة ، وبعض أنواع المارجريتا البسيطة.
- بيتزا البيبروني ، ضعي طبقة من الصلصة ، ثم طبقة من البيبروني ، ثم أضيفي بعض الموتزاريلا والبارميزان.
- أخيرًا ، توضع الطبقة الأخيرة من الفلفل الحار في الأعلى.
- بيتزا دجاج باربيكيو ، هذه البيتزا مغطاة ببعض صوص الطماطم وأنواع أخرى من جبنة الشيدر أو الموزاريلا مع شرائح البصل الأحمر.
- بيتزا اللحوم ، وهي بيتزا شاملة كل شيء بما في ذلك الفلفل الحار والسجق وكرات اللحم والفطر.
- ضع في اعتبارك أن هذه اللحوم ، مثل كرات اللحم والنقانق والفطر ، يجب طهيها جيدًا قبل وضعها على البيتزا.
عجينة بيتزا بالجبنة البيضاء
1- المكونات
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من السكر الناعم.
- ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
- ملعقة صغيرة ملح
2- مكونات الحشو
- نصف كوب صلصة طماطم.
- كوب جبن ريكوتا.
- نصف كوب جبن ريكوتا.
- نصف كوب جبن بارميزان.
- نصف كوب جبن موزاريلا مبشور.
- ربع كوب زيت زيتون.
- ثلاث فصوص ثوم مهروس.
- نصف ملعقة زعتر.
- نصف ملعقة من إكليل الجبل.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار.
3- طريقة التحضير
وصفة بيتزا الدجاج المشوي
1- المكونات
- قاعدتين بيتزا 30 سم.
- كوبان من جبنة الموزاريلا المبشورة.
- كوبين من قطع الدجاج المشوي.
- نصف كوب صوص باربيكيو مدخن.
- الفلفل الأحمر.
- ثمرة الفلفل الأخضر.
- فلفل اصفر.
- قطعة من البصل مقطعة إلى شرائح صغيرة.
- ثلاث فصوص ثوم مهروسة أو مفرومة.
2- خطوات التحضير
طريقة عمل بيتزا ايطالية
1- المكونات
- ثلاث ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقة ملح.
- كوب ونصف ماء فاتر.
- أربعة أكواب من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- ربع علبة زبادي.
2- مكونات صلصة البيتزا الإيطالية
- نصف كيلو طماطم طازجة.
- البصل المتوسط.
- أربع فصوص ثوم.
- أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة من مسحوق الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقتان كبيرتان من مهروس الطماطم المحضرة.
- رشة من إكليل الجبل.
- رشة زعتر.
- جبنة رومي.
- بصل مقطع رقيق.
- فلفل اخضر مقطع.
- قطع زيتون اسود.
- قطع اللحم المفروم أو الدجاج ، غداء اللحم ، النقانق ، التونة أو بعض النقانق.
- جبنة موزاريلا مبشورة.
3- طريقة تحضير عجينة البيتزا الإيطالية
4- طريقة تحضير صلصة البيتزا الإيطالية
5- طريقة تحضير بيتزا ايطالية
طريقة عمل عجينة فطيرة البيتزا
بيتزا كب كيك هي واحدة من أفضل أنواع البيتزا التي يحبها الأطفال الصغار ويمكنك إحضارها إلى حفلة عيد ميلادهم.
1- مكونات العجين
- كوب دقيق أبيض.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
- ملعقة صغيرة من الزعتر.
- نصف ملعقة كبيرة حليب بودرة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة أو زيت آخر.
- نصف كوب زبادي.
- نصف كوب ماء.
- مقدار أربع حبات من البيض البلدي.
2- مكونات الحشو
- ثمار الفلفل الأحمر.
- ثمار الفلفل الأخضر.
- فلفل اصفر.
- ربع كوب زيتون اسود.
- ربع كوب طماطم مفرومة.
- نصف كوب فطر مقطع.
- كوبان جبن موزاريلا.
3- طريقة التحضير
طريقة عجينة البيتزا بالحليب
للحصول على أفضل عجينة بيتزا بالحليب متماسكة ومقرمشة ، عليك اتباع الخطوات التالية.
1- المكونات
- خمسة أكواب من الدقيق الأبيض منخول.
- ربع كوب زيت.
- ربع كوب سكر أبيض ناعم.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
- ملعقة كبيرة من حليب الخميرة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- كوبان من الماء الفاتر أو الدافئ.
2- طريقة التحضير
نصائح لنجاح البيتزا
- اتبع هذه النصائح للحصول على أفضل بيتزا ستأكلها على الإطلاق.
- تحتاج أولاً إلى إشعال الفرن حتى يسخن قبل خبز البيتزا لمدة عشر دقائق.
- ثانيًا ، عليك عمل صلصة من عصير الطماطم وبعض التوابل التي تفضل تناولها.
- ثالثًا ، زين البيتزا بالمكونات التي تفضل تناولها قبل وضعها في الفرن.
- رابعًا ، إذا كانت النقانق أو النقانق أو المشروم عبارة عن إضافات بيتزا ، فيجب عليك طهي تلك الإضافات أولاً قبل استخدامها.
- عندما يتعلق الأمر بالخضروات مثل الريحان أو الجرجير ، يمكنك وضعها على البيتزا مباشرة من الفرن.
- خامساً ، للحصول على أفضل بيتزا يمكنك تحضير العجينة ليلاً حتى ترتفع بشكل جيد.
حقائق غذائية عن البيتزا
- فيما يلي بعض القيم الغذائية للبيتزا والحدود المسموح باستهلاكها.
- يمكن للنساء فوق سن الخامسة عشر أن يأكلن من ستة عشرمائة سعرة حرارية إلى ألفي سعرة حرارية في اليوم من البيتزا.
- أما بالنسبة للذكور ، فيمكنهم تناول ألفين إلى ثلاثة آلاف سعر حراري في اليوم.
- مع العلم أن نسبة الكربوهيدرات في شرائح البيتزا تتراوح من 45 إلى 65 بالمائة.
- يحتوي على ما بين 20 و 35 في المائة من الدهون.
- تتراوح نسبة البروتين من 10 إلى 35 في المائة ، لذلك يجب على جميع البالغين الذين تتراوح أعمارهم بين 19 عامًا وما فوق الحد من استهلاكهم للبيتزا ويجب ألا يتجاوز الحد المسموح به لاستهلاك البيتزا 130 جرامًا.
- بشكل عام ، يجب ألا يتجاوز استهلاك البيتزا 300 مجم في اليوم.
- هذا لمنع ارتفاع نسبة الكوليسترول الضار في الجسم.
- يمكن أن تحتوي شريحة بيتزا واحدة على 25 إلى 45 ملليجرام من الكوليسترول.
- يجب أن تحد من تناولك لأن الصقر يحتوي على الكوليسترول الذي يؤدي إلى السمنة وأمراض القلب والعديد من الأمراض الأخرى.
- أما كمية الدهون المشبعة فلا يجب أن تزيد عن 7 بالمائة.
- الأطعمة التي تحتوي على الدهون المشبعة تسبب أمراض القلب وفقدان الوزن والسكتة الدماغية.
عدد السعرات الحرارية في البيتزا
- يتم تحديد عدد السعرات الحرارية بالتأكيد من خلال حجم ومكونات البيتزا.
- البيتزا التي تحتوي على الجبن واللحوم عالية السعرات الحرارية.
- أما بيتزا الخضار فهي تحتوي على سعرات حرارية أقل.
- شريحة بيتزا واحدة تحتوي على 300 سعرة حرارية.
- يحتوي على ما يقرب من 14 جرامًا من الدهون و 700 ملليجرام من الصوديوم.
1- السعرات الحرارية في بيتزا الجبن
- تُحدث سماكة عجينة البيتزا فرقًا كبيرًا في عدد السعرات الحرارية ، مما يعني أن شريحة رقيقة من البيتزا تحتوي على 230 سعرة حرارية.
- عندما يتعلق الأمر بشريحة بيتزا متوسطة ، فإنها تحتوي على 285 سعرة حرارية.
- شريحة أكبر ، خاصة بيتزا الجبن ، تحتوي على 312 سعرة حرارية.
2- السعرات الحرارية في بيتزا باللحم
- تحتوي البيتزا التي تحتوي على اللحوم بين مكوناتها على عدد أكبر من السعرات الحرارية.
- توجد بيتزا تحتوي على نقانق وتحتوي على 324 سعرة حرارية.
- أما بيتزا البيبروني فهي تحتوي على 313 سعرة حرارية.
عيوب تناول البيتزا في كل وقت
- غالبًا ما يؤدي تناول البيتزا إلى تلفها لأنها لا تحتوي على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم.
- لا تحتوي البيتزا على المعادن والفيتامينات التي يحتاجها الجسم بشكل عام.
- البيتزا مصنوعة من دقيق العجين المكرر ، ويفقد هذا الطحين جميع المعادن والفيتامينات التي يحتويها أثناء التكرير.
- تحتوي البيتزا على الكثير من الجبن ، وتلك الجبن تحتوي على الكثير من الدهون.
- لذلك ، فإن تناول الكثير من البيتزا يمكن أن يؤدي إلى أمراض القلب والكوليسترول.
- تحتوي البيتزا على عدد كبير من المكونات وبالتالي فإن هذه المكونات تحفز جميع المناطق المسؤولة عن الشعور بالمتعة في الدماغ وبالتالي يصبح تناول البيتزا إدماناً.
- الدقيق المكرر المستخدم في صنع البيتزا يرفع نسبة السكر في الدم.
- كما يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم لاحتوائه على مكونات تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم.
في الختام ، نتمنى أن نكون قد قدمنا لك بعضًا من ألذ وصفات البيتزا ، مع الأخذ في الاعتبار أنك لست مضطرًا لتناول البيتزا طوال الوقت لتجنب المشاكل الصحية.