أسهل طريقة لحساب السعرات الحرارية

السعرات الحرارية أو السعرات الحرارية

• يعرّف العلماء السعرات الحرارية على أنها وحدة للطاقة والحرارة من عدة مصادر مختلفة، مثل الفحم أو الغاز.
• يتم تعريف السعرات الحرارية أيضًا فِيْ النظم الغذائية على أنها كَمْية الطاقة التي يتم الحصول عليها من الطعام الذي يأكله الناس.
• هذه الطاقة هِيْ المصدر الرئيسي لبقاء الجسم على قيد الحياة وكذلك المصدر لأنظمة الجسم لأداء وظائفها وأداء الأنشطة اليومية مثل الجري وما إلَّى ذلك.
• هناك أيضًا عَنّْاصر غذائية تمد الجسم بالطاقة التي يحتاجها للقيام بالأنشطة اليومية وتدخل الجسم بكَمْيات كبيرة وتسمى المغذيات الكبيرة.

أقسام المغذيات

تنقسم هذه العَنّْاصر الغذائية إلَّى 3 أقسام الدهُون والبروتينات والكربوهِيْدرات. تختلف السعرات الحرارية فِيْ كل قسم على النحو التالي

• المصدر الأول للسعرات الحرارية من الدهُون هُو العدد التقديري للسعرات الحرارية (9 سعرات حرارية) لكل جرام من الدهُون.
• المصدر الثاني للسعرات الحرارية هُو البروتين، وتقدر كَمْية السعرات الحرارية بـ (4 سعرات حرارية) لكل جرام من البروتين.
• المصدر الثالث للسعرات الحرارية هُو الكربوهِيْدرات، وتقدر كَمْية السعرات الحرارية بـ (4 سعرات حرارية) لكل جرام من الكربوهِيْدرات.

أسهل طريقة لحساب السعرات الحرارية.

• هناك العديد من الطرق المستخدمة لحساب السعرات الحرارية التي يحتاجها الجسم للأشخاص الأصحاء.
• حيث توجد 4 معادلات هِيْ الأكثر استخدامًا فِيْ الممارسة السريرية، وهِيْ معادلة هاريس بنديكت.
• من بين هذه المعادلات أيضًا معادلة Owing ومعادلة Who-Fao-unu.
• ومعادلة ميفلين – سانت جورج، وتعتبر هذه المعادلة أدق وأقل خطأ من المعادلات الأخرى.
• هناك أيضًا مفهُومان أساسيان فِيْ هذا الموضوع يجب ملاحظتهما، الأول معدل التمثيل الغذائي الأساسي، والثاني معدل التمثيل الغذائي أثناء الراحة.
• يُعرَّف معدل الأيض الأساسي بأنه أقل عدد من السعرات الحرارية التي يحتاجها الجسم لأداء الوظائف الأساسية فِيْ حالة راحة تامة.
• يتم تعريف معدل الأيض أثناء الراحة على أنه عدد السعرات الحرارية التي يستهلكها الجسم أثناء الراحة.
• ذكرت بعض ال أنه يمكن استخدام أحدهما بدلاً من الآخر، وقالت بعض ال الأخرى إنها لا تختلف عَنّْ بعضها البعض.
• وتجدر الإشارة أيضًا إلَّى أن هذه المعادلات تستخدم فقط مع الأشخاص الأصحاء، ولكن فِيْ حياتهم والأمراض المختلفة، يتم استخدام معادلات أخرى.

صيغة ميفلين سانت جورج

من أشهر المعادلات لحساب السعرات الحرارية معادلة ميفلين سان جور حيث

• ذكرنا أنها أكثر دقة وأقل خطأ من المعادلات الأخرى.
• وهناك مجموعة من العَنّْاصر الأساسية التي تعتمد عليها هذه المعادلة وهِيْ الطول والوزن والعمر والجنس وهذه هِيْ المعادلة المستخدمة لحساب معدل الأيض الأساسي.
• معدل التمثيل الغذائي للرجال = (الوزن بالكيلوجرام * 5) + (الطول بالسنتيمتر * 6.25) – (عدد سنوات العمر * 5) + 5.
• معدل الاستقلاب الأساسي للنساء = (الوزن بالكيلوجرام * 10) + (الطول بالسنتيمتر * 6.25) – (عدد سنوات العمر * 5) + 161.

للحصول على العدد الإجمالي للسعرات الحرارية يتم ضرب النتيجة بمعامل النشاط البدني وهُو كالتالي

• الأشخاص الذين يمارسون القليل من التمارين أو لا يمارسون الرياضة لديهم نمط حياة خامل، حيث يقدر معامل النشاط البدني بـ (1.25).
• الأشخاص الذين يمارسون تمارين خفِيْفة من يوم إلَّى ثلاثة أيام فِيْ الأسبوع.
  • أي أنهم يتبعون نمط حياة بنمط نشاط خفِيْف، حيث أن مؤشر نشاطهم البدني هُو (1.375).
• الأشخاص الذين يمارسون الرياضة فِيْ المتوسط ​​من 3 إلَّى 5 أيام فِيْ الأسبوع.
  • أي أنهم يتبعون أسلوب حياة رياضيًا معتدلًا، حيث يبلغ معدل النشاط البدني (1550).
• الأشخاص الذين يمارسون الرياضة كثيرًا من 6 إلَّى 7 أيام فِيْ الأسبوع يتبعون أسلوب حياة مع نشاط رياضي مكثف، مؤشر نشاطهم البدني هُو (1.725).
• مثال رجل يبلغ من العمر حوالي 30 عامًا، وطوله 160 سم ووزنه 70 كجم، يقود أسلوب حياة خفِيْف.

احسب السعرات الحرارية باستخدام معادلة سان جورج

• معدل الاستقلاب الأساسي = (70 * 10) + (160 * 6.25) – (30 * 5) + 5 = 1555 سعر حراري.
• مجموع السعرات الحرارية = 1،555 * 1،375 = 2،138 سعرة حرارية.

معادلة هاريس بنديكت

وبالمثل، من بين العَنّْاصر الأساسية التي تعتمد عليها هذه الصيغة (الطول والوزن والعمر والجنس) ما يلي

• المعادلة الأساسية للتمثيل الغذائي للرجال = 88.4 + 14.3 * الوزن بالكيلوجرام) + (4.8 * الطول بالسنتيمتر) – (5.68 * العمر).
• المعادلة الأساسية للتمثيل الغذائي للمرأة = (447.6 + 9.25 * الوزن بالكيلوجرام) + (4.8 * الطول بالسنتيمتر) – (4.33 * العمر).
• مثال امرأة تبلغ من العمر 25 عامًا يبلغ ارتفاعها 155 سم ووزنها 60 كجم، استخدم معادلة هاريس بنديكت لحساب التمثيل الغذائي الأساسي.
• معدل الاستقلاب الأساسي = 655 + (60 * 9.6) + (155 * 1.8) – (25 * 4.7) = 1392.5 سعر حراري.
• اجمالى السعرات الحرارية = 1392.5 + 1550 = 2158 سعرة حرارية.

العوامل التي تؤثر على كَمْية السعرات الحرارية.

هناك بعض العوامل التي لها تأثير دائم أو مؤقت على عدد السعرات الحرارية.

ويتم تصنيفها حسب العامل المؤثر، ومن العوامل التي تؤثر مؤقتًا على كَمْية السعرات الحرارية استهلاك البهارات والتعرض لمناخات مختلفة سواء كانت باردة أو ساخنة.

من بين العوامل التي تؤثر بشكل دائم على عدد السعرات الحرارية

• التقدم فِيْ السن كلما كبر الشخص، قل عدد السعرات الحرارية التي يحتاجها الجسم.
• سن اليأس ينخفض ​​معدل التمثيل الغذائي فِيْ جسم المرأة عَنّْد سن اليأس، وبالتالي يحتاج الجسم إلَّى سعرات حرارية أقل.
• رفع الأثقال بالنسبة للأشخاص الذين يقومون برفع الأثقال، يحتاج الجسم إلَّى سعرات حرارية أكثر لأن معدل الأيض لديهم مرتفع.