اهمية الخضار
- تعد الخضروات مصدرًا غنيًا للعديد من العناصر الغذائية الهامة لجسم الإنسان ، والتي يمكن أن تقوي مناعة الإنسان لأنها مصدر للألياف ، كما تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة مثل فيتامين أ ، هـ ، ج ، البوتاسيوم ، المغنيسيوم ، الكالسيوم ، الحديد وحمض الفوليك ومضادات الأكسدة الأخرى والمركبات النباتية الضرورية لدفاعات الجسم.
- يُطلق على بعض الخضروات اسم سوبرفوودز لأن العديد من الدراسات أظهرت أن بعضها مهم لتعزيز المناعة ومحاربة الجذور الحرة والالتهابات ، فضلاً عن الوقاية من السرطان والأمراض المزمنة الأخرى. مواد خاصة ومركبات قوية ، ومن أشهر الأمثلة على ذلك البروكلي والطماطم والثوم والسبانخ.
فوائد الخضار لانقاص الوزن
- تساعد في إنقاص الوزن ، فالخضروات منخفضة السعرات الحرارية والدهون ، لذا فهي مصدر رئيسي للألياف المغذية والماء ، لذلك من الضروري أن تكون جزءًا مهمًا من خطة النظام الغذائي أو أي نظام غذائي صحي لفقدان الوزن ، لأنها تساعد على الإرضاء الشعور بالامتلاء في المعدة ، وبالتالي تقليل عدد الوجبات في اليوم.
- يوصى عمومًا بتناول طبق من سلطة الخضار قبل الوجبة الرئيسية أو حتى أثناء الوجبات الخفيفة للتغلب على الجوع وتحقيق هدف فقدان الوزن أو الحفاظ على الوزن.
فوائد الخضار للصحة العامة
- تحسين صحة الجهاز الهضمي ، لأن الخضار تحتوي على نسبة عالية من الألياف ، فمن المهم جدًا دعم صحة الجهاز الهضمي وعملية الهضم والقضاء ، كما أنه من المهم أيضًا خلق بيئة متوازنة للبكتيريا المفيدة في الأمعاء لتطهير الجسم من السموم وتليين البراز.
- تساعد الخضراوات في الوقاية من الإمساك وبالتالي منع بعض المشاكل الصحية مثل البواسير ، كما أظهرت العديد من الدراسات أن تناول الخضار وخاصة الورقية منها يساعد في الوقاية من سرطان الجهاز الهضمي وخاصة سرطان القولون.
- تعتبر الخضروات أيضًا مصدرًا للعديد من المعادن المهمة والضرورية لحركة الأمعاء ووظيفتها ، مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم ، إلخ. لذلك ، فإن تناول المزيد من الخضروات يعني تحسين وظيفة وحركة الأمعاء.
- المساعدة في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية كجزء من نظام غذائي صحي شامل ، فإن اتباع نظام غذائي غني بالخضروات والفواكه يمكن أن يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب وأمراض القلب والسكتة الدماغية.
- تعد الخضروات وخاصة البطاطا الحلوة والفاصوليا والطماطم والشمندر والسبانخ مصدرًا للبوتاسيوم ، وهو عنصر مهم لخفض ضغط الدم والسيطرة عليه ، كما يساعد المحتوى العالي من الألياف في الخضار على خفض مستويات الكوليسترول ، مما يقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين. وأمراض الأوعية الدموية ذات الصلة.
- محتوى المواد المعدنية في النباتات مهم لنشاط القلب والعضلات والأوعية الدموية ، فهو مصدر للحديد وحمض الفوليك ، مهم لعمل وتكوين خلايا الدم الحمراء ، فهو يساهم في صحة القلب. والدورة الدموية. ، ويحتوي على البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم من المعادن الهامة التي تحافظ على انتظام القلب والشرايين.
الخضار ومرض السكري
- نسبة الألياف العالية بالخضروات تقي من الإصابة بمرض السكري ، وبفضلها تلعب دورًا مهمًا في تنظيم مستويات السكر في الدم والحفاظ عليها عند المستوى الطبيعي ، وقد أظهرت العديد من الدراسات أهميتها في النظام الغذائي والتغذية لمرضى السكر.
- وجدت دراسة حديثة أن تناول حوالي تسع حصص من الخضار أسبوعيًا ساعد في تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 بحوالي 16٪. يمكن تفسير ذلك من خلال حقيقة أن المغنيسيوم مصدر لعنصر مهم للغاية في تنظيم مستويات الجلوكوز لدى البشر.
فوائد أنواع الخضار المختلفة لجسم الإنسان
- مهم للحوامل والجنين استهلاك أنواع مختلفة من الخضار مهم جدا للحوامل والأجنة لأنها مصدر لحمض الفوليك ، وخاصة النباتات الخضراء الداكنة ، وتشوهات الجنين ، وعيوب الأنبوب العصبي ، ونمو الدماغ.
- كما تعتبر الخضراوات مصدرا للكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم وهي مهمة جدا لتقوية العظام والأسنان ، فالكالسيوم مهم للعديد من العمليات الهامة في جسم الإنسان ويقي المرأة الحامل من التشنجات وبعض المشاكل الصحية التي تتعرض لها مثل تشكل حصوات الكلى أو المثانة كلها مهمة.
- يمكن لمحتواه من مضادات الأكسدة أن يعزز جهاز المناعة ، وفيتامين أ الموجود فيه يساعد على تعزيز صحة الجلد والعين ومنع العدوى ، ويمكن لفيتامين ج أن يشفي الجروح ويعزز صحة اللثة والمفاصل ويزيد من امتصاص الحديد في الجسم. دور مهم في الوقاية من الإمساك والبواسير.
- يعتبر جزء مهم من التغذية النباتية ، ويعتمد النباتيون بشكل أساسي على الخضار في نظامهم الغذائي ، لأنها المصدر الرئيسي للعديد من المعادن والفيتامينات ، وخاصة المعادن التي لا يمكنهم الحصول عليها من مصادر حيوانية ، وخاصة الحديد والكالسيوم.
- المصدر الرئيسي للحديد هو الخضار وخاصة ذات الأوراق الداكنة مثل البروكلي والسبانخ والملوخية ، كما أنه مصدر للكالسيوم الذي يؤثر على العظام والأسنان والقلب ومختلف أعصاب وعضلات جسم الإنسان. الصحة مهمة جدا.
- ينصح بالخضروات يوميًا. قد يظن المرء أن الخضار منخفضة السعرات الحرارية ولها فوائد عديدة ، لذلك لا ضرر من تناولها في أي وقت وفي أي مكان. بالطبع هذه الفكرة خاطئة ، لأنه حتى الخضار التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف والسوائل هي مصدر للسعرات الحرارية والبروتينات والكربوهيدرات وكمية قليلة من الدهون ، لذلك يوصى بالحفاظ على الجرعة متماشية مع المجموعات الغذائية الأخرى وتقديم توصيات بناءً على احتياجات السعرات الحرارية الفردية.
أسماء الخضار باللغتين الإنجليزية والعربية
- خَسّ.
- كرنب ملفوف.
- الذرة.
- طماطم – طماطم.
- البطاطس.
- البطاطا الحلوة.
- بصلة.
- الفطر.
- ثوم ثوم.
- فص من الثوم
- بصل أخضر
- جزر.
- الكرفس.
- بروكلي؛
- القرنبيط القرنبيط.
- فلفل أحمر فلفل
- الفلفل.
- فاصوليا.
- جراب البازلاء
- بازيلاء.
- اليقطين – اليقطين.
- جذور الشمندر.
- الفجل.
- الخرشوف الأرضي شوكي.
- باذنجان باذنجان.
- خيار.
- الكوسة القرع الطفل الصيف الاسكواش.
- الهليون الهليون
- عصر سبانخ المغزلي.
- كرنب نعناع.
- بامية إصبع السيدة.
- كوسة كوسة.
- ليمون.
- الجرجير.
- بَقدونس.
- الفجل الفجل.
- Chervilkesbarret.
- اللفت.
- دعنا نذهب إلى البرسيم.
- بذور الكراوية.
- ينسون اليانسون.
- القرنفل.
- زيتون.
- قمح.
- غلة الحبوب.
- الشعير الشعير.
- أرز.
- الحمص البازلاء.
- البازلاء الحلوة
- يرجى الفول
- بوب المجلد.
- فاصوليا ، فاصوليا خضراء.
- فاصوليا بيضاء.
- عدس
- ذعر الترمس.
أنواع الخضار
- الخضراوات ذات اللون الأخضر الداكن: هذه الأنواع من الخضروات لها العديد من الفوائد المختلفة لجسم الإنسان ، فهي غنية بالفيتامينات والمعادن ولا تحتوي على دهون ، ومن أمثلة الخضروات الخضراء الجرجير ، والقرنبيط ، والسبانخ ، والبقدونس ، والشبت ، والخيار ، والخس وغيرها. خضروات خضراء.
- الخضار الحمراء أو البرتقالية تحتوي هذه الأنواع من الخضار على بعض العناصر المهمة لجسم الإنسان ، مثل البوتاسيوم والحديد وفيتامين أ وعناصر أخرى. هذه الخضار حمراء أو برتقالية وتشمل الطماطم والفلفل الأحمر والقرع والبطاطس والجزر.
- حفنة من البازلاء والبازلاء ، هذه العائلة تضم مجموعة من الخضار ، مثل الحمص وفول الصويا والعدس والبقوليات ، تحتوي هذه المجموعة من الخضار على الكثير من البروتين والحديد والزنك والألياف وعناصر أخرى.
- نشويات الخضار تشمل هذه الخضار البطاطس والذرة والموز والكستناء ، وهي غنية بالألياف والمغنيسيوم وحمض الفوليك وفيتامين ب 6 والنياسين والبوتاسيوم وعناصر أخرى.
أخيرًا ، تعد الخضروات مصدرًا غنيًا للألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان ، والتي يمكن أن تمتص الماء الزائد في القولون للحفاظ على رطوبة الجسم وحركات الأمعاء المنتظمة ، والوقاية من سرطان القولون ، ومنع البواسير والشقوق والأورام الحميدة ، لذلك من المهم معرفة اسماء خضروات باللغتين الانجليزية والعربية.