اسماء اشهر الحلويات الشرقية
الحلويات الشرقية لها مذاق ونكهة عالية ، وخاصة في رمضان ، الحلويات مطلوبة ، وفي السطور التالية سنتعرف على بعض أسماء الحلويات بصورها المختلفة.
القطايف
- تعتبر القطايف من الحلويات الشرقية الممتازة التي تقدم خلال شهر رمضان المبارك لاحتوائها على حشوات مختلفة.
- يمكن حشو القطايف بالقشطة أو النوتيلا أو المكسرات أو تناولها سادة وإليك طريقة عملها.
مكونات القطايف
- 3.5 كيلو طحين أبيض.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
- 1/2 كوب ماء.
كيف تستعد
- نحضر وعاء عميق ، ثم نضع جميع المكونات السابقة مع إضافة الماء ونقلب حتى تمتزج جميع المكونات.
- ثم نترك العجين يرتفع لمدة ساعة تقريبا.
- بعد التأكد من إرتفاع العجين ، سخني المقلاة جيداً ثم صبي كمية من خليط القطايف حتى تشكل دائرة.
- لمعرفة نضجها سنرى بعض الثقوب فيها ونتركها لمدة دقيقة حتى يمكن إزالتها بسهولة من المقلاة.
- بعد إبعادها عن الحرارة وتبريدها تماماً ، ضعي الحشوة المفضلة لديك في القطايف وأغلقها جيداً.
- ثم نقليها بكمية وفيرة من الزيت الساخن وبعد التحمير نخرجها ونضعها في الشربات ، ثم نقدمها برش المكسرات والتهنئة ونتعافى.
تولومبا
كما أنه من أصناف الحلويات الشرقية الممتازة وإليكم مكوناته وهو من أسماء الحلويات بصور مختلفة.
مكونات الوصفة
- أحضر كوبين من الماء.
- نصف كوب زيت.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- كوبين من الطحين الأبيض.
- خمس حبات من صفار البيض.
- كمية الشربات.
- كمية الزيت للقلي.
طريقة عمل الوصفة
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه الماء والزيت على نار متوسطة ونترك الخليط حتى يغلي.
- ثم ينخل الطحين جيداً مع الملح ، ثم يضاف الدقيق المنخل إلى خليط الماء والزيت مع التحريك جيداً وبسرعة.
- سوف تتكون عجينة مرنة ومرنة ، في هذه المرحلة سنرفع القدر عن النار.
- ثم أضيفي صفار البيض إلى الخليط واخلطي جيدًا حتى يمتزج.
- ثم نحضر إناء بالزيت البارد ، ثم بجهازه الخاص نشكل بلح البحر ونضعه في الزيت على نار خفيفة.
- نلاحظ أن التمور الشامية كانت في قاع الإناء ، ثم تبدأ في الارتفاع مع غليان الزيت ، وتترك حتى تنضج.
- ثم يتم إزالته من الزيت وتصفيته ووضعه في شربات بارد وتقديمه.
إلى أعلى القاضي
ومن أسماء الحلويات بالصور التي يمكن ذكرها في هذا المقال الشيق عن الحلويات اللذة اللذيذة للقاضي وإليكم طريقته.
مكونات عضة القاضي
- كوبان ونصف من الماء الدافئ.
- ثلاثة أكواب ونصف من الطحين الأبيض.
- كوب من السكر المطحون ناعما.
- ملعقة صغيرة خميرة.
- ملعقة صغيرة سكر.
- كمية صب الزيت.
- شربات ثقيلة.
طريقة عمل عضة القاضي
- أولاً: يتم خلط الخميرة مع السكر في القليل من الماء الدافئ وتركها تتفاعل.
- ثم يضاف الملح مع الدقيق المنخل ويضاف خليط الخميرة إلى الدقيق.
- ثم اعجن جيداً حتى تحصل على عجينة متجانسة ، ثم اتركها في مكان دافئ لترتفع لمدة ساعة تقريباً.
- ثم يتم أخذ القليل من العجين في القبضة باستخدام ملعقة مبللة بالماء.
- ثم وضع كرات اللقمات في الزيت الساخن وتركها حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
- ثم نضع قضمة القاضي في القطر الخفيف ، ثم نزيلها من القطر ونضعها في وعاء تقديم مرشوشة بالسكر البودرة.
أسماء أخرى للحلويات الشرقية
البقلاوة
ومن أسماء الحلويات بالصور البقلاوة وهي من الحلويات الأصيلة المعروفة منذ القدم ، ويتكون تكوينها كالتالي:
كميات البقلاوة
- ثلاثة أكواب ونصف طحين.
- كوب وربع ماء.
- حبة بيض واحدة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- كوب زبدة.
طريقة عمل البقلاوة
- نصنع عجينة نضيف إليها الدقيق والملح ونضيف الماء تدريجياً.
- ثم نضيف الزيت ونعجن لمدة عشر دقائق تقريبا لتحصل على عجينة طرية وناعمة.
- ثم اترك العجينة ترتاح وتأكد من أنها تمتد بسهولة.
- ثم تقسم العجينة إلى لفات ، ثم تقطع إلى قطع صغيرة وتغطى بالنشا.
- وهكذا نقوم بعمل واحد تلو الآخر ونضع واحدًا فوق الآخر ويمكننا تغطية ما يصل إلى نصف ساعة.
- ثم يتم دحرجة العجين بواسطة درفلة على سطح مرشوشة بالنشا على شكل دائرة وتترك العجينة لترتاح مرة أخرى.
- ثم تُقلى قطع البقلاوة حتى تصبح ذهبية اللون ، ثم تُرفع من الزيت وتوضع في القطر الخفيف.
- ثم يصفى من الشربات ويقدم مع رشاشات جوز الهند.
كنافة
تعتبر حلوى الكنافة أيضًا من الحلويات الشرقية الأصيلة التي يحبها الجميع على مائدة رمضان ويمكن تحضيرها بعدة طرق.
مكوناته
- أحضر نصف كيلو كنافة جاهزة.
- شربات ثقيلة.
- قشطة للحشو او مكسرات.
- الكمية السياحية من الزبدة أو المارجرين.
طريقة
- توضع طبقة من الكنافة على صينية ملطخة بالسمن ثم تضغط جيداً بقبضات اليد.
- ثم نضع المكسرات أو الكريمة في نصف ثم نضع الطبقة الثانية من الكناف بالزبدة أو الزبدة المذابة.
- بعد ذلك نضع الكنافة في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جانبها ، وبعد أن نخرجها نضع القطر عليها.
بصبوص
تشمل أسماء الحلويات بالصور البسبوسة وهي من أهم الأشياء التي يجب تقديمها في رمضان وتعمل كالتالي:
مكونات
- كوبان من السكر.
- كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- عصا القرفة.
- ثلاثة أكواب من دقيق السميد.
- كوب ونصف سكر.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- أربع ملاعق كبيرة من السمنة.
- كوب ونصف زبادي.
- ملعقة طحينة.
- نصف كوب جوز هند.
- نصف كوب بندق مفروم.
- كوب ونصف لوز مطحون.
كيف تستعد
- نضع مقادير الشربات الثقيل في قدر عميق وهي: السكر والماء والقرفة والليمون ونتركها تغلي لمدة عشر دقائق على نار متوسطة.
- ثم نعد وعاء نضع فيه الدقيق والبيكنج باودر ورشة ملح ونخلط جيدا.
- ثم أضيفي باقي المكونات المذكورة أعلاه إلى الدقيق واخلطيها جيدًا حتى تحصلي على عجينة طرية.
- ثم ندهن الصينية بالزبدة ونضع العجينة فيها ونضغط عليها بأصابعنا ونخبزها في الفرن لمدة ربع ساعة على درجة حرارة متوسطة.
- بعد إخراجه ، يُسكب مع شراب ويُترك ليبرد تمامًا ، وتُضاف المكسرات أو الكريمة أو الكريمة.
كعكة الشوكولاتة
تعتبر كعكة الشوكولاتة من أهم الحلويات التي يمكن تقديمها بين الحين والآخر أو تقديمها في الصباح مع كوب من الشاي وهي من أشهر الحلويات.
عناصر
- كوبين من الدقيق الأبيض منخول.
- كوب حليب.
- كوب زيت.
- نصف كوب سكر أبيض.
- قليل من الملح
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ثلاث حبات من البيض.
- ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.
كيف تستعد
- ضعي الحليب والزيت والكاكاو والسكر في الخلاط واخلطيهم جيدًا.
- ثم نحتفظ بكمية الخلطة للصوص.
- ثم نضيف البيض إلى باقي الخليط في الخلاط ونخلط جيداً.
- ثم يوضع هذا الخليط على الطحين والبيكنج بودر والملح ويخلط بملعقة خشبية.
- ضعي خليط الكيك على صينية خبز مدهونة بالزبدة ودقيق.
- ضعيها في الفرن المسخن لمدة خمس دقائق على نار عالية ، ثم على نار خفيفة.
- يمكن تجربته بعد نصف ساعة باستخدام العمود الخشبي من المركز.
في الختام قدمنا أسماء مختلفة من الحلويات بالصور ونتمنى أن ينال المقال إعجابكم.