أسرار نجاح المكرونة بالشاميل لوصفة دون عيوب

غالبًا ما تبحث كل امرأة عن سر نجاح المعكرونة مع البشاميل ، ليس فقط الجديدات على المطبخ ، ولكن في بعض الأحيان حتى أولئك الذين كانوا يطبخون منذ سنوات.


و “تريندي” ستعطيك أبرز هذه الأسرار ، حتى تحصل على طبق شهي بدون أخطاء.


من أسرار نجاح المعكرونة بالبشاميل ؛ المعكرونة وكيفية طبخها:

  • إن الإفراط في طهي المعكرونة خطأ شائع ويؤدي إلى تحولها إلى عجين عند تقديمها.
  • لتجنب هذا الخطأ ، يجب إضافة قطرتين من الخل مع الملح بدلاً من الزيت ، ويتم الطهي في منتصف الطريق ، لأن المعكرونة تنضج بالكامل في الفرن.

كمية الملح:

  • غالبًا ما يتم إهمال إضافة الملح أثناء طهي المعكرونة.
    معكرونة.
  • يجب أن تكون كمية الملح هي نفسها في المكونات الثلاثة.

كمية السمن لصنع البشاميل:

  • يؤدي عدم التوازن بين كمية الدقيق وكمية السمن وقت صنع البشاميل إلى تكتل عجينة البشاميل.
    وجعلها سميكة جدا أو رقيقة.
  • وعندما يتكتل العجين ، يُرفع عن النار ، ويُخفق مرة أخرى في الخلاط ، ويُصفى ، ثم يُعاد إلى النار وتكتمل عملية الطهي.

أيضا من بين أسرار نجاح المعكرونة بالبشاميل ؛ تحميص الدقيق:

  • خطأ شائع هو قلي الطحين بالسمن حتى يصبح لونه داكناً ، ولكن هذه هي الطريقة
    لقد تغير طعم البشاميل تمامًا.
  • عليك الانتباه إلى وقت التحمير ، يكفي أن يكون لونه ذهبي فاتح.
  • وعند إضافة الحليب يجب أن يكون دافئاً ، وبمجرد وضعه على الخليط وتقليبه باستمرار.

صلصة:

  • من الأفضل عدم إضافة الكثير من التوابل إلى مكونات البشاميل حتى لا تفقد نكهتها. البهارات الأساسية هي الملح والفلفل الأسود.
  • سر طعم البشاميل اللذيذ هو وضع قطعتين من جبنة المثلث أو جبنة كيري وتذويبها في البشاميل وكوب من كريمة الطهي.

بشاميل الوجه:

بعد وضع المعكرونة واللحم المفروم والبشاميل على الصينية ، يُضاف البيض المخفوق مع أي جبن ويُوزّع الخليط بشكل متساوٍ.

طبخ المكرونة في الفرن:

  • توضع صينية مكرونة البشاميل في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة.
  • تُشعل الشواية بعد ذلك لمدة 10 إلى 20 دقيقة لمنع جفاف المكونات.

إقرئي أيضاً: طريقة عمل الباستا بالبشاميل في 6 وصفات مختلفة


‫0 تعليق

اترك تعليقاً