غالبًا ما تبحث كل امرأة عن سر نجاح المعكرونة مع البشاميل ، ليس فقط الجديدات على المطبخ ، ولكن في بعض الأحيان حتى أولئك الذين كانوا يطبخون منذ سنوات.
و “تريندي” ستعطيك أبرز هذه الأسرار ، حتى تحصل على طبق شهي بدون أخطاء.
من أسرار نجاح المعكرونة بالبشاميل ؛ المعكرونة وكيفية طبخها:
- إن الإفراط في طهي المعكرونة خطأ شائع ويؤدي إلى تحولها إلى عجين عند تقديمها.
- لتجنب هذا الخطأ ، يجب إضافة قطرتين من الخل مع الملح بدلاً من الزيت ، ويتم الطهي في منتصف الطريق ، لأن المعكرونة تنضج بالكامل في الفرن.
كمية الملح:
- غالبًا ما يتم إهمال إضافة الملح أثناء طهي المعكرونة.
معكرونة. - يجب أن تكون كمية الملح هي نفسها في المكونات الثلاثة.
كمية السمن لصنع البشاميل:
- يؤدي عدم التوازن بين كمية الدقيق وكمية السمن وقت صنع البشاميل إلى تكتل عجينة البشاميل.
وجعلها سميكة جدا أو رقيقة. - وعندما يتكتل العجين ، يُرفع عن النار ، ويُخفق مرة أخرى في الخلاط ، ويُصفى ، ثم يُعاد إلى النار وتكتمل عملية الطهي.
أيضا من بين أسرار نجاح المعكرونة بالبشاميل ؛ تحميص الدقيق:
- خطأ شائع هو قلي الطحين بالسمن حتى يصبح لونه داكناً ، ولكن هذه هي الطريقة
لقد تغير طعم البشاميل تمامًا. - عليك الانتباه إلى وقت التحمير ، يكفي أن يكون لونه ذهبي فاتح.
- وعند إضافة الحليب يجب أن يكون دافئاً ، وبمجرد وضعه على الخليط وتقليبه باستمرار.
صلصة:
- من الأفضل عدم إضافة الكثير من التوابل إلى مكونات البشاميل حتى لا تفقد نكهتها. البهارات الأساسية هي الملح والفلفل الأسود.
- سر طعم البشاميل اللذيذ هو وضع قطعتين من جبنة المثلث أو جبنة كيري وتذويبها في البشاميل وكوب من كريمة الطهي.
بشاميل الوجه:
بعد وضع المعكرونة واللحم المفروم والبشاميل على الصينية ، يُضاف البيض المخفوق مع أي جبن ويُوزّع الخليط بشكل متساوٍ.
طبخ المكرونة في الفرن:
- توضع صينية مكرونة البشاميل في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة.
- تُشعل الشواية بعد ذلك لمدة 10 إلى 20 دقيقة لمنع جفاف المكونات.
إقرئي أيضاً: طريقة عمل الباستا بالبشاميل في 6 وصفات مختلفة