بالنسبة للكثيرين ، تعتبر المعكرونة بجميع أشكالها وأنواعها طعامًا لا يُفوَّت على المائدة … وهي أيضًا طعام مفضل للعديد من أطفالنا. لكن المعكرونة تقلق الكثيرين في نفس الوقت ، لأنها مرادفة للشراهة والسمنة. هل السباغيتي غذاء جيد للحمية؟
كيف يمكننا الموازنة بين تناول هذا الطعام اللذيذ ومتطلبات الحفاظ على وزن صحي؟
في النظام الغذائي الصحي ، من المهم الموازنة بين كمية ونوع الطعام الذي نتناوله. لذلك ، يمكن أن تكون المعكرونة حليفًا محتملًا لتعزيز الشعور بالشبع في بعض الوجبات. هذا ما أكدته أخصائية التغذية لين بارودي. يقول: “مع الأنظمة الغذائية القاسية ، فإن أهم هدف للمريض وخبير التغذية هو عدم الانهيار إلى النصف”. ولهذا فإن أفضل حل هو العمل على قمع الشعور بالجوع وبالتالي ملء المعدة بما هو صحي. وتناول المعكرونة كجزء من البرنامج المتفق عليه. بالنسبة لبعض الوجبات ، فإن تناول ما يكفي من الطعام يساعد المريض حتى لا يضطر إلى اللجوء إلى تناول الوجبات الخفيفة بين الوجبات فيما بعد “.
من مزايا المعكرونة أنها لا تحتوي حتى على أي أثر للمواد الدهنية. “هناك 100 سعر حراري لكل 100 جرام من المعكرونة ، وهذا ليس كثيرًا بالنسبة لنظام غذائي يعتمد ، على سبيل المثال ، على 1500 سعر حراري في اليوم. لهذا السبب يمكنك الاستغناء عن الصلصات الدهنية الغنية بالقشدة أو المواد الدهنية وتناول المعكرونة مع صلصة الخضار واللحوم الخالية من الدهون ، حتى نحصل على وجبة كاملة “.
لذلك تعتبر المعكرونة مفيدة كمصدر مهم للطاقة ، خاصة أنها تحتوي على سكر بطيء الاحتراق ، والذي يوجد أيضًا في الأرز والمعجنات. “بشكل عام ، يجب أن يشكل السكر الذي يحترق ببطء نصف الكمية الغذائية اليومية للمرأة البالغة ، حيث أنه جزء أساسي من الهرم الغذائي الصحي ويساهم أيضًا في تنظيم عملية التمثيل الغذائي. يشرح بارودي أنه عندما يكون التمثيل الغذائي نشطًا ، فإن الجسم يحرق السعرات الحرارية بشكل أفضل “.
إذا أكلنا المعكرونة بدون جبن ، فإن الطبق بالطبع لن يحتوي حتى على أثر للكوليسترول. من ناحية أخرى ، تحتوي عجينة الباستا على جزيئات لمحاربة الكوليسترول الضار.
“أحد الأشياء المهمة التي يجب ألا ننساها هو أن المعكرونة جزء أساسي من طعام الشرق الأوسط. لقد أظهرت الدراسات أن مطبخ البحر الأبيض المتوسط هو أحد أصح الأطعمة في العالم “، كما يقول المختص.
الشيء الأكثر أهمية ، كما نقول دائمًا: أفضل الأشياء في المنتصف ، لذلك لا تبخل على طبق معكرونة لذيذ ، ولكن لا تأكل في نفس الوقت.